鲢鱼最好吃的做法和腌料

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用料

糖 1勺

生抽 2勺

料酒 多放少放都可以

老抽 1勺

葱 2-3根

鲢鱼 1条

大蒜 2瓣

姜 2片

淀粉 适量

二荆条辣椒（其他辣椒也可以没那么讲究啦） 看口味轻重

红烧花鲢鱼的做法步骤

步骤 1

花鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右

步骤 2

2、热锅烧油，花鲢鱼表面裹上一层薄薄的淀粉，小火煎至表面焦黄（花鲢鱼切大块一些不容易散开的）

步骤 3

3、盛出煎好的鱼块，锅里加入蒜块，辣椒(我用的是二荆条的辣椒粉还用了两个小米辣，大家有豆瓣酱辣椒酱啥的更好哈)。 再加入煎好的鱼块翻炒一下，沿锅边倒入些许料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加入小半碗水，小火焖煮7-8分钟

步骤 4

淀粉加小半碗清水调匀倒入锅中，转大火收汁，出锅前加入切好的葱花，有白芝麻的话撒上一些更好看哦

鲢鱼最好吃的做法和腌料

原料：鲢鱼排500克、料酒适量、胡椒粉、葱、姜、盐、花椒。

第1步、鱼排就是鱼中间带骨头的部位。

第2步、切块，放葱.姜.胡椒粉.料酒.盐.花椒。

第3步、拌匀，腌30分钟。

第4步、去掉葱.姜，放在厨房纸上擦干水分。

第5步、锅内放油，放鱼排中火慢慢煎。

第6步、中间反几次面，煎熟。

第7步、装盘。

第8步、黑芝麻研磨，撒在上面。

第9步、做法简单，非常好吃。

小贴士：

我最后是研磨黑芝麻，搭配黑椒酱也好吃。

鲢鱼最好吃的做法和腌料

鲢鱼先清理干净，开膛破肚去除内脏，把内部冲洗，放上姜片葱段，还有料酒腌制，最后喜欢喝汤的可以拿一个砂锅放满水，放人参枸杞大枣。

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