盐渍鲜绿色榨菜怎么做

2023-07-06　分类：百科

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绿色榨菜去掉外层的老皮，然后洗濯洁净，再把它切成细丝备用，把切好的榨菜丝放在一个小盆中，加入食用盐调匀后腌制，过几个小时榨菜就能腌出大量的水，用手把榨菜丝挤一下，把挤掉水份的榨菜丝重新放盐再腌制两个小时，再次去水，这时榨菜丝就能酿成黄色了，把它放在净水中把外貌的盐分洗掉，再挤干备用，加入红油，花椒油，少许白糖，酱油，调匀之后加点香油提味，装盘就可以食用了。