猪血丸子怎么做最正宗
2023-07-06 分类:百科
TIPS:本文共有 540 个字,阅读大概需要 2 分钟。
用料:猪肉 适量,猪血 适量,盐、辣椒粉、五香粉和白酒 适量
做法步骤
1、将肉洗净,切成末
2、放入豆腐,将肉末和豆腐一起抓碎。
3、加入猪血调色,如果没有猪血,用生抽调色也可以。
4、加入盐、辣椒粉、五香粉和白酒一起拌匀,腌制6小时,压干水分。
5、将他们搓成丸子,记得一定要拍紧实一点。
6、晒到八成干。
7、晒得越干,颜色越黑。
8、加入锯木灰、柏树枝和柚子皮作为熏制的燃料。
9、文火熏制7天左右
猪血丸子怎么做最正宗
主料:
猪血丸子适量
辅料:
萝卜干适量
大蒜叶适量
蒜末适量
青辣椒适量
剁辣椒适量
老抽适量
盐适量
猪血圆子的家常做法步骤:
1.选用正宗隆回小沙江猪血丸子,用锅煮开后再焖五分钟,关火。
2.从锅里取出猪血丸子后,放在冷水下用钢丝球或者丝瓜络刷干净外皮,再切好。我比较喜欢吃肉嘟嘟的,所以切成坨。
3.切好配料:大蒜叶、蒜籽、青辣椒、同事家自制萝卜干。剁辣椒选用的是隆回特产军杰牌,恋乡情节比较严重。
4.我用的是自己炼的猪油,烧热后放入青椒和蒜末,爆香后倒入猪血丸子。有些人比较喜欢吃焦点的,可以多爆一下。我喜欢吃湿湿的,翻炒至猪血丸子里的肥肉熟了,有流油出来即可。
5.倒入一勺老抽,加入萝卜干、蒜叶和盐,翻炒均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
猪血丸子吃法很多,老家最喜欢蒸的时候撒上辣椒粉。
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