糯米糍粑蒸得不成形是什么原因
2023-07-06 分类：百科
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糯米糍发好了一蒸的不成型原因有很多，最普遍的原因就是没有把面发到位，糍粑里面的酵母粉发酵好了之后，做成长条还需要再次二次醒发的，如果没有二次醒发，直接放在蒸锅上面蒸熟，那么迟吧就会塌下去，通常大部分做糍粑失败就是这个原因。
糯米糍粑蒸得不成形是什么原因
糍粑不成形是因为太稀了，稠一点就可以了，温开水温度在40-60摄氏度，加入糯米粉中搅匀。用手按压揉成糯米团，手感像硬的膏状。糯米粉不同品牌吸水率不一样，可以先添50g温水，揉几下再适量添水，千万不能和稀了。
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