十大名菜红烧狮子头

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主料

猪肉馅500克

辅料  葱适量  玉米淀粉适量  油菜适量  姜适量

调料：油适量  盐10克  胡椒粉适量  白糖5克  鸡粉10克  料酒10克 蚝油15克

红烧狮子头的做法步骤

1.选择肥瘦三七比例的猪肉馅 。

2. 分几次加100克葱姜水，将其充分搅打至上劲。

3.根据自己口味加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油调味，然后搅拌均匀。

4.加适量玉米淀粉 。

5. 然后再次朝一个方向充分搅打，使其成为一个非常有筋力的“肉坨”。

6.取四分之一肉馅，两手反复摔打成“狮子头”生坯

7.把生坯放入热油锅中炸制，炸制成琥珀色，捞出备用。

8.锅留底油，放入葱姜炒香、烹入料酒 

9、 加适量蚝油。

10、加水烧开，加适量盐、鸡粉调味，放入炸制好的狮子头。

11.小火烧制20分钟 。

12. 即可关火

13. 出锅装盘，摆放几个绿叶菜。

14.把锅中的汤汁再次烧开，淋入水淀粉勾薄芡。

15.把芡汁浇入盘中点缀后即可上桌品味。

十大名菜红烧狮子头

十大名菜中是有红烧狮子头这道菜的。

因为红烧狮子头选用的是肥瘦相间的五花肉，营养非常丰富，吃饭的时候来一个红烧狮子头，是非常下饭的。

十大名菜红烧狮子头

红烧狮子头做法

材料

五花肉500克、香菇20克、油、盐、味精、白糖、料酒、生粉、酱油、葱姜适量。

做法

1、五花肉剁成肉泥，香菇切末，葱姜切碎。

2、加盐、葱姜、香菇、味精、糖、料酒、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。

3、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

4、锅内留油，加1碗水（高汤），放入大肉丸子。

5、加少许糖、酱油，用小火烧40分钟左右至汁浓。

6、用湿生粉勾芡收汁装盘即可。

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