鸽子怎样放血
2023-07-06 分类:百科
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1、
颈部放血法用左手捉住乳鸽的翅和腿,头部朝下,右手拿小刀在乳鸽头下颌的前颈部横切一刀(如同杀鸡方法),将颈静脉、气管切断,此法放血较快,操作简便,放血很充足。 其坏处是切口大,降低商品美观和耐储性。 颈部放血法适合于中小型鸽场。
2、
动脉放血法在乳鸽头部左侧,耳垂后切开小口,切断颈动脉的颅面分支放血。此法较口腔放血简便,放血很充足,放血时间在1-1。 5mn,出血量占体重的2%。但若放血不全,则鸽肉发紫,影响外观,降低商品价值,不耐储藏。
鸽子怎样放血
鸽子肉具有丰富的蛋白质,是极佳的补品。杀鸽子有多种方法,第一种就是左手捏住鸽子的脖子右手割喉放血,直至鸽子失血而亡,同时要记得把血收集到容器内,因为血也是营养丰富。
第二种方法就是把鸽子用水淹死,然后再用热水烫毛去除内脏。
鸽子怎样放血
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一般的方法是杀鸽子时把血放掉,这和杀鸡的方法差不多,具体的方法是从脖子的地方割断鸽子的动脉,然后鸽子血放干净,这种方法比较常见。
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还有一种方法是可以不放血,具体操作时直接把鸽子放在密封的袋子里,用绳子将袋子扎紧后放到水里,这个方式比较温和。
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用以上的方法杀了之后,然后用开水脱毛,处理好即可。
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