淮扬菜是河南菜吗
2023-07-06 分类:百科
TIPS:本文共有 123 个字,阅读大概需要 1 分钟。
淮扬菜不是河南菜。
淮扬菜是扬州、镇江、淮安等地方风味菜肴的总称,以清淡味雅著称。主要特点是选料以鲜活为主而且讲究十几米,重视刀工和火工,讲究清淡入味,特别强调菜肴的本味。
著名的代表菜有淮安狮子头、糖醋桂鱼,闻名的风味菜有常熟叫花鸡、无锡肉骨头等。
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淮扬菜不是河南菜。
淮扬菜是扬州、镇江、淮安等地方风味菜肴的总称,以清淡味雅著称。主要特点是选料以鲜活为主而且讲究十几米,重视刀工和火工,讲究清淡入味,特别强调菜肴的本味。
著名的代表菜有淮安狮子头、糖醋桂鱼,闻名的风味菜有常熟叫花鸡、无锡肉骨头等。
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