干黄蘑做法

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步骤1

土豆和胡萝卜切片，泡水里一会，清洗三遍

步骤2

麻椒（薄皮大辣椒）手撕小块，葱姜蒜切好备用

步骤3

油少许，放几粒花椒炸出香味，放入葱姜蒜爆锅，将切好的土豆片和胡萝卜片进行翻炒

步骤4

土豆片和胡萝卜片8成熟时，放入黄蘑，放少许糖调鲜，继续放十三香少许、酱油少许、盐少许调味，最后放入麻椒翻炒几下就可以出锅

干黄蘑做法

黄干蘑菇150克、猪肉765克

辅料：油适量、盐适量、白酒10毫升、甜面酱15克、生抽20毫升、大蒜30克、大葱20克、姜3克、大料4克、温开水适量

1.黄干蘑菇150g备用.

2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用.

3.将水倒入干蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时，这是今年的新蘑菇.

泡好蘑菇后，先将蘑菇逐一洗净，多洗几遍蘑菇，清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.

4.猪肉洗净备用.

5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.

6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.

7.蒜丶姜切片和葱切断备用.

8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.

9、热锅凉油.

10、放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出.

11.将肉片倒入锅中翻炒.

12.将猪肉炒至变色.

13.加入调制好的料汁.

14.将肉均匀的翻炒.

15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.

16.将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟.

17.加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火.

18.临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀，炖好的美味家肴出锅了

干黄蘑做法

食材：

干黄蘑 150克 、 土豆 300克 、 猪里脊 75克 、 蒜苗 50克 、 食用油 15克 、 生抽 10克 、 盐 适量 、 清水 适量

烹饪步骤：

步骤1/13

将干黄蘑去根

步骤2/13

用清水浸泡黄蘑约1.5小时，将其泡发变软

步骤3/13

将土豆去皮清洗干净

步骤4/13

将土豆切片，猪里脊切片，蒜苗切成段

步骤5/13

将泡发的黄蘑清洗干净，淋干水分

步骤6/13

锅中放入食用油

步骤7/13

将里脊肉片放入锅中煸炒变色

步骤8/13

放入黄蘑，翻炒3分钟

步骤9/13

放入土豆片继续翻炒2分钟

步骤10/13

放入生抽、盐和清水，翻炒均匀后，调中火炖6-7分钟

步骤11/13

待锅中的汤汁基本收没后，放入蒜苗，翻炒均匀关火

步骤12/13

黄蘑的柔韧与土豆的软绵搭配在一起，很好吃哦

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