东北大拉皮为啥一股酸味

2023-07-05　分类：百科

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拉皮有一种稍微酸酸的味道是正常的，做好的拉皮出锅，也是有股酸酸的味道。但是这个酸味，和拉皮变质发酵的酸味是有所不同的。这个酸味是拉皮自身的一种正常的味道。是可以被接受的。吃拉皮的时候，要淋上蒜汁儿，醋和辣椒油。就可以把这种酸酸的味道给掩盖过去。从而尽显拉皮劲道的弹性。