牛杂牛腩历史渊源
2023-07-05 分类:百科
TIPS:本文共有 128 个字,阅读大概需要 1 分钟。
牛杂又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,发源于老广州地区的一道传统美食,始于清光绪年间。清末,牛是用于耕作的,只有老弱病残的水牛才会被食用,牛杂碎就是在这样的背景下被挖掘出来,成了一道平民美食。而牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的肉,牛腩也是香港历史悠久的地道小吃。
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牛杂又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,发源于老广州地区的一道传统美食,始于清光绪年间。清末,牛是用于耕作的,只有老弱病残的水牛才会被食用,牛杂碎就是在这样的背景下被挖掘出来,成了一道平民美食。而牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的肉,牛腩也是香港历史悠久的地道小吃。
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