牛肉是带皮的好还是不带皮的好
2023-07-05 分类:百科
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牛肉一般是不带皮的。
平常牛肉在屠宰过程中是剥皮的,只有牛蹄、牛头部分可能带皮。
因为牛皮比较厚,脱毛工艺比较困难,且腥气味比较重,和牛肉在一起不便于烹饪加工,影响牛肉口味口感,所以必须剥皮。所以,带皮牛肉不好,市场上几乎见不到带皮牛肉。
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牛肉一般是不带皮的。
平常牛肉在屠宰过程中是剥皮的,只有牛蹄、牛头部分可能带皮。
因为牛皮比较厚,脱毛工艺比较困难,且腥气味比较重,和牛肉在一起不便于烹饪加工,影响牛肉口味口感,所以必须剥皮。所以,带皮牛肉不好,市场上几乎见不到带皮牛肉。
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