面粉不吃水是假的吗

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面粉不吃水不一定是假的，面粉粗的话就不吃水或者叫吃水少.

劣质面粉的特征是：抓一把面粉铺在手掌上，有螨虫、杂质或小面团色泽较深，把手插入面粉中，可感到热手攥一把面，松开后面粉成团，不易散开闻之有霉变味或酸苦气味，蒸熟后口味发苦。

掺假面粉主要是指往面粉中掺入大白粉、石膏、滑石粉等，一般感官方法不易鉴别，但可用简易的化学方法测定灰分含量，如果灰分超过1.6%（一般平均为1.0%），就可算出灰分中掺入的杂质重量。

面粉不吃水是假的吗

面粉不吃水不一定是假的，面粉粗的话就不吃水或者叫吃水少.

劣质面粉的特征是：抓一把面粉铺在手掌上，有螨虫、杂质或小面团色泽较深，把手插入面粉中，可感到热手攥一把面，松开后面粉成团，不易散开闻之有霉变味或酸苦气味，蒸熟后口味发苦。

掺假面粉主要是指往面粉中掺入大白粉、石膏、滑石粉等，一般感官方法不易鉴别，但可用简易的化学方法测定灰分含量，如果灰分超过1.6%（一般平均为1.0%），就可算出灰分中掺入的杂质重量。

面粉不吃水是假的吗

面粉加工精度高，面粉比较细，面粉就比较吸水，相反，面粉粗的话就不吃水或者叫吃水少. 区分假面粉的方法：假面粉含水分较多，可以拿一把面粉捏成团，放开容易恢复粉状是真的，不易恢复粉状的就是假的。

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