炒的河粉和汤河粉的区别

2023-07-04　分类：百科

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炒的河粉是先热锅，再把油倒进锅里，油温五分热后再把河粉放进去，不断翻炒，炒到有粘稠状就放些醬油和青菜进去，最后翻炒均匀就可以了。而汤河粉是先往锅里倒适量水水煮开了，把河粉、冬菜（配菜）、猪肉或肉丸、盐、鸡精等放进去让它大火煮沸腾，就可以了。它们的区别在于一个是干炒，一个是带水分煮。