裹烤鸭的面皮叫什么

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包烤鸭的面皮叫春饼，是北京的民俗食品，一种烙着很薄的面饼，又称薄饼。春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。

最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。

裹烤鸭的面皮叫什么

包烤鸭那个皮叫春饼，是北京民俗食品，一种烙着很薄的面饼，又称薄饼。

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为"春盘"。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:"立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。"从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:"凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。"到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

裹烤鸭的面皮叫什么

包烤鸭的那个皮就是叫春卷皮。那个市场上有卖，你可以去市场上去问一下，可能各个地方有各个地方的叫法不同。那种皮有两种，一种是大的，一种是小的。小得我们来包鸭皮。大的我们来包一些蔬菜。蔬菜事先先炒好炒熟

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