血米肠制作方法

1、首先把猪大肠洗干净，用碱水洗可以去味，洗好后放在一边待用。2、糯米泡六七个小时以上。3、葱切碎。4、猪油切成沫。

5、把糯米，猪油，盐和猪血混合在一起。6、把混合好的猪血灌进猪大肠，注意不要灌的太满，大肠两边用绳子系紧。

7、水烧温，放入灌好的猪肠，煮的过程中要五六分钟翻动一下，20分钟左右用细针把每个灌好的猪肠刺几针放气。1个小时左右就可以了，火不要太大，用中火即可。

血米肠制作方法

第一步：准备4斤的糯米，浸泡一个晚上备用。浸泡好的糯米，沥干水分备用。准备猪大肠适量，用食用盐，白酒搓洗，再加入面粉，这样会搓洗得比较干净，没有异味，然后翻个面，同样用盐，白酒搓洗，再加入面粉，搓洗3-4遍，准备新鲜的猪血，（猪血凝固的话，就用刀划碎）

把猪血浇入糯米的盆子里，搅拌均匀，加入食用盐，花椒粉，十三香，姜粉去腥，再加入花生碎，再加入适量的清水搅拌均匀备用。

第二步：猪大肠的尾部用线扎紧，然后用一个漏勺进行灌肠，糯米和血不能罐太多，防止蒸的时候破裂，最后封口处加一点清水进去。

第三步：蒸锅中烧水，水开后把猪血肠上锅，因为煮肠中的糯米容易堆积，所以蒸的时候要把它们推开一点。盖上锅盖，中小火蒸30分钟。蒸到中途15分钟的时候，猪血肠已经定型了，我们可以用牙签扎一下血肠排气。30分钟后，糯米血肠就做好了，把它放凉，然后用刀切开，味道非常香，咬一口软糯爽口，真的很好吃。也可以蘸着料汁吃，比如蒜蓉辣椒酱。

吃不完的，把它放冰箱冷藏里，想吃的时候拿出来再蒸一下，或者晾干水分，然后和腊肉一起用烟熏成腊味猪血肠，吃的时候可以煎香吃。

血米肠制作方法

   1. 糯米提前浸泡四个小时，猪大肠用盐搓洗干净直至不滑。

     2. 猪血过筛，等同量的水与糯米混合，最后加盐和胡椒粉(可多加一些压味)。

     3. 最后将猪大肠一头用棉线扎好，灌入米血汤，不能太紧实，米和水的比例大概是2:1。

     4. 烧一锅开水，锅底放入架子垫高(否则会粘锅)将灌好的猪血肠放入，五分钟翻一遍，轻拿轻翻。

      5. 等到糯米变硬(大概四十分钟)，起锅，晾凉。

      6. 米血肠切片，入油锅两面煎至翻白，盛盘。

     7. 另起油锅，将胡萝卜丁葱头爆香，用水将盐鸡精调匀下锅，淋在表面。

如果觉得《血米肠制作方法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！