正宗闽清菜谱大全

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用料

大白菜300克，长豆角100克，黄瓜半只，胡萝卜半只，小长茄一个，干粉皮50克，大豆油40克，豆腐适量，盐适量，鸡精少许，老抽5克

做法

1/11 把茄子和大白菜用手撕成块。

2/11 豆角择洗干净，切成块，豆腐，胡萝卜和黄瓜都切成块，放一个盘子里。

3/11 粉皮用温水泡软，不用泡发。

4/11 锅中油烧热，放入花椒粒葱姜爆香锅。

5/11 先放入白菜豆角和茄子翻炒。

6/11 然后再放入胡萝卜和黄瓜。

7/11 放入豆腐，放适量的老抽和开水

8/11 然后上面铺上粉皮

9/11 然后盖上锅盖，改中小火把粉皮炖熟。

10/11 放适量的盐和鸡精拌匀即可关火

11/11 然后装入大碗中，放上点剁辣椒碎即可。

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