糍粑鱼太咸了怎么补救

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用水泡发，再冲走盐分。 

烹饪时加入糖，味精等，可以从烹饪化学角度有效"降低咸度"。 干吃那个的确很咸。

吃之前先泡一下，10分钟左右再烹饪。 可以炸着吃，炸好之后也得就着馒头、饼子之类的吃。

1、草鱼去头，切成小块，放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上

2、将腌好的鱼块取出，把腌料和鱼剥开，鱼块摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份

3、风干的鱼块，下锅。少量油，小火把鱼炕至两面金黄后出锅备用(炕约等于煎)

4、将腌鱼的料水倒入锅里，加少许醋和酱油，加点点水，烧开煮出香味

5、将鱼回锅略烧个2.3分钟，(中间记得翻下面)而后大火收干汁起锅。

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