山西死面窝头的家常做法
2023-07-03 分类:百科
主料
棒子面500克   
红枣干250克  红豆50克
辅料
黑芝麻两勺 生花生一把
步骤1
350克棒子面加一调羹泡打粉(喝汤的调羹一平勺)搅匀,(泡打粉忘拍了,直接给搅合了)……一点一点加开水,用筷子搅和
步骤2
稍微起劲儿不占筷子即可,盖盖醒发一小时,这个时间去闷红豆枣泥汤
步骤3
红豆,泡一小时
步骤4
枣去核
步骤5
红豆和枣一起入高压锅
步骤6
我用的是多功能高压锅小号的,具体多少水我没量,水没过枣即可,因为棒子面用开水烫过了,红豆枣水不能太多,不然后面不好合面了。多功能高压锅我开的炖牛肉档煮了一小时(我怕红豆不熟多压了会),这个时间把生花生去红衣,黑芝麻和花生压碎
步骤7
黑芝麻碎,花生碎,和红豆枣泥汤一起倒入醒发的棒子面里
步骤8
加入150克棒子面用筷子搅和成这样。要稍微湿一点不然团不上,盖盖醒20分钟。这个和好之后我忘了拍照,都蒸上一屉了才想起来,补拍的,见谅
步骤9
好了,团好上锅蒸吧,两只手用力往一起挤,转转方向再挤,用大拇指捅个窟窿,放笼屉上
步骤10
大火开锅转中小火,20分钟关火,开盖凉5分钟,捡出来就好了。松软,可口,健康,减肥。唯一的缺点就是因为没有油,一碰会掉点渣渣
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