越南河鲜的做法
2023-07-03 分类:百科
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一、材料
主料:昂刺鱼2条、花蛤适量、罗氏虾适量、蛏子适量、鱼丸适量
辅料:姜适量、豆豉适量、老抽适量、葱适量
二、做法
1、准备食材
2、锅中倒入油放入昂刺鱼煎制。
3、翻面煎制。
4、加入姜葱。
5、加入花蛤、罗氏虾和蛏子翻炒。
6、加入料酒和豆豉。
7、加入老抽翻炒。
8、加入适量水煮沸。
9、放入鱼圆。
10、大火煮开后转小火炖制。
11、出锅,河鲜煲完成啦。
越南河鲜的做法
食材:鱼一条,姜15g,葱15g,红椒20g,蒸鱼豉汁15g,绍酒30g,豆豉15g。
步骤:
1. 首先把鱼从背上划几刀,用蒸鱼豉汁,姜丝,葱丝,盐,绍酒腌制。
2. 切红椒,姜葱丝备用。
3. 鱼装盘,倒入姜葱红辣椒丝,豆豉,蒸鱼豉汁,上锅蒸熟。
4. 蒸熟的鱼倒出来的汁加盐,胡椒粉,蒸鱼豉汁,白糖调成汁。
5. 丢掉原来的红椒姜葱丝,换上新鲜的,再撒上葱花即可。
越南河鲜的做法
将鱼洗净,葱姜,辣椒洗净备好。
2、姜切出5,6片,剩余切丝葱切丝红辣椒切丝。
3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处,用刀向后,向下划开至鱼尾部。
4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀,包括肚子部分。
5、将姜片铺在盘子底部。
6、将鱼的头部的鳍拉开,使鱼站立在盘子中间。
7、将葱段撒在鱼背部。
8、锅中将水烧开,将鱼放入锅中大火蒸5分钟。
9、起锅后,将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉,重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝,蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上,将油倒在鱼的身上,即可
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