肠粉加蛋清有什么好处

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加鸡蛋清可以增加肠粉筋性，这样肠粉口感筋道吃起来爽口，同时加了蛋清能够增香，提升口味，让肠粉口感更佳。

备注：

要想肠粉米浆变得更爽滑，我们可以在制作的时候往里面添加玉米淀粉，玉米淀粉粉质细腻，嫩滑具有光泽，添加适量的玉米淀粉到肠粉里面就能让外观、口感变的更好了，但是注意在添加的时候不能过量，否则反而会影响口感

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