腌菜10斤菜放多少盐合适

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如果腌咸菜的话，十斤菜放一斤盐最合适，无论是腌带叶菜，还是萝卜疙瘩菜，在腌制的过程中，撒一层大粒盐，摆放一层菜， 一直摆放到缸顶，压上洗净的石头即可。

腌菜10斤菜放多少盐合适

腌制10斤咸菜放1斤—2.5斤盐。腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的百分之二十五，如腌制10斤蔬菜，用盐最多不能超过2.5斤，最低用盐量不能低于蔬菜重量的百分之十，需要按照一定的比例调制。

如果是快速腌制咸菜，就另当别论，如腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。

食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。

腌菜10斤菜放多少盐合适

腌菜10斤菜放一斤盐合适

北方的腌酸菜半袋粒盐足够，芥菜疙瘩苤蓝疙瘩一类的10斤菜三到四斤盐，芥菜缨子雪里蕻之类的先用盐揉绿了，然后再加盐加水，大概一共得四五斤盐吧，四川泡菜的比例我不清楚，反正不能放多，多了不酸光剩咸了

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