蒸蛋为什么碗底总会有点蛋白
2023-07-03 分类：百科
TIPS：本文共有 150 个字，阅读大概需要 1 分钟。
蒸蛋好后底部会有蛋白的原因主要是蛋液搅打的不均匀，由于鸡蛋的蛋黄和蛋清的密度不一样，搅鸡蛋时蛋清和蛋黄没有全部融合一起，部分蛋清沉到碗底。蒸熟后碗底部的就有蛋白了。
在搅打鸡蛋时一定不能有能看到的蛋清出现，就是说不能看到黄色里有透明的液体存在。有打蛋器的最好用打蛋器打
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蒸蛋好后底部会有蛋白的原因主要是蛋液搅打的不均匀，由于鸡蛋的蛋黄和蛋清的密度不一样，搅鸡蛋时蛋清和蛋黄没有全部融合一起，部分蛋清沉到碗底。蒸熟后碗底部的就有蛋白了。
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