炒鸡先用高压锅炖还是先炒

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鸡先用炒锅炒不用放油，因为鸡皮有油，把鸡油炒出来水分比干，然后放姜片生抽，蚝油，少许老抽，糖，我喜欢放一勺柱侯酱再炒入味，然后再放开水淹没鸡块，再因人而异放喜欢的香叶，放几个大蒜头煮开再放进高压锅，上气压七八分钟不要太久了，其实我不喜欢放高压锅没有办法收汁，而且高压锅炖的太烂不好吃，收好汁就撒些许小葱花和白芝麻。

炒鸡先用高压锅炖还是先炒

炒辣子鸡最好不要用高压锅来炖。因为高压锅通过压力，很快就会把鸡肉压的很熟。这样鸡的味道就不是很好，一般情况下，把鸡放入锅里翻炒，这样炒出来的辣子鸡会比较好吃。

高压锅直接压熟了，时间短，味道进不去，所以最好用炒瓢进行翻炒，让调料的味道入到肉里，这样比较好。

炒鸡先用高压锅炖还是先炒

我们做鸡时，先要把鸡炒了然后再用高压锅炖，最后再倒入炒锅里收汁。正确的做法是，鸡用大火炒，把鸡肉里面的水分炒干，经过这一步做出来的鸡肉特别好吃。

鸡肉里面的水分炒干后，放入葱姜蒜干辣椒炒香，添入开水，倒入酱油等调味，然后倒入高压锅炖十五分钟左右，时间到了以后，汤汁多的话再倒入炒锅里加点盐，再把汤汁收干到你觉得合适的时候就可以盛出来了

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