如何判断蔗糖是否水解
2023-07-02 分类:百科
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蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖,葡萄糖中有醛基。
取水解液少量于试管中,加氢氧化钠中和到碱性(因为蔗糖水解条件为酸性,而醛基的检验是在碱性条件下进行)加入新制的氢氧化铜悬浊液加热,如果有砖红色沉淀生成,证明含有醛基,说明葡萄糖自己水解,另外还可以用银镜反应来检验。
如何判断蔗糖是否水解
蔗糖是二糖,水解得到葡萄糖和果糖,利用葡萄糖的还原性,能发生银镜反应或新制的氢氧化铜反应现象来检验。由于水解是在酸性条件下,检验时得先加NaOH中和后,再用Cu(OH)2加热或者银氨溶液就可检验。
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