河南蒸卤面豆角怎么炒不变色

2023-07-02　分类：百科

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把豆角用开水焯一下就不变色。做河南蒸卤面，最难的就是豆角的做法，饭店里的做法会把豆角过一遍油保持豆角的脆绿，好吃又好看但就是有点油腻。我们在家做可以把水水烧开把豆角焯两分钟捞起备用，然后煸炒五花肉煸出油再倒入豆角炒至七分熟最后倒入蒸面上即可。