广东蛋角煲的正宗做法
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广东蛋角煲的做法:
【主料】猪肉250克.鸡蛋4个
【辅料】白萝卜1根.带子10粒
【调料】食盐5克.酱油5克.葱5克.姜5克.蒜3瓣.生粉5克.植物油1汤匙.香菜1棵
做法步骤:
1.带子洗净,用热水浸泡一个小时以上,在碗里放入1匙生粉加入两匙水浸泡,不用搅拌,把猪肉剁成肉泥,加入泡软的带子剁碎混合均匀,浸泡过带子的水留着待用
2.把葱花加入肉泥,放适量的盐和少量的酱油拌匀,放着腌制10分钟,4只鸡蛋
3.用筷子搅拌,拌至起泡,加入倒掉水分的生粉,拌匀,用过滤网过滤一次
4.炒锅里放入少量的植物油把肉馅炒香,铲起待用
5.热油锅里放入一勺的蛋液,把炒过的肉馅放在蛋液中间,趁蛋液未凝固前将另一边蛋皮翻过来盖住肉馅,做成饺子形状。蛋角一只一只煎好,待用
6.白萝卜去皮洗净,切块,烧热砂锅,放入油爆香姜片和蒜子,再放入白萝卜块
7.并倒入浸泡过带子的水,盖上盖子把萝卜焖10分钟
8.把煎好的蛋角放在白萝卜上面,盖上盖子煮沸即可食用时撒上香菜做装饰
广东蛋角煲的正宗做法
蛋角煲的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将瘦肉剁碎,剁肉的同时加入盐,酱油,花生油,白胡椒一起剁
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将蛋打进肉中,并加入葱粒
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搅拌均匀
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅加油,用汤勺打一勺蛋肉混合料入锅,用小火煎至两面金黄
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
白萝卜切丝,加入锅内煸炒一会儿
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅底放入炒好的白萝卜丝,加入姜片,蛋角置于白萝卜上,加入水,盐以及少许白胡椒和酱油调味
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加盖煲至白萝卜熟透,蛋角入味,出锅
广东蛋角煲的正宗做法
猪肉 100g 鸡蛋 2枚 辅料 油 适量 盐 适量 鸡粉 少许 马蹄 50g 萝卜 1个 生粉 1大勺 步骤 1.白萝卜削皮滚刀切块 2.萝卜在开水中焖煮15分钟,关火后继续焖 3.猪肉洗净切成小块开始刴 4.加入马蹄继续剁成泥 5.刴好的肉泥加姜末,盐,油,生粉搅拌至起胶 6.将鸡蛋搅拌好 7.热锅冷油烧热,倒入鸡蛋小火慢慢煎 8.放入适量的肉泥 9.翻一半把肉泥包住 10.把煎好的蛋角倒入焖好的萝卜大火烧开加盐,鸡粉调味
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