腊肉太干太硬怎么处理

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1.

碱面清洗法。 将腊肉用热水打湿，抹上适量碱面，仔细搓洗

2.

泡水法和水煮法。 将腊肉放入温水中洗净，泡至发软，或者放入开水中煮五分钟，在取出切片

3.

肥瘦分开，将肥肉煸炒出多余的油分，再加入其余的素材，再加入瘦肉部分即可。

腊肉太干太硬怎么处理

1、如果腊肉太硬了，可以先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。记得多放水，不要煮干了。

2、也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。要注意水温不要变凉了。

3、把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软，也很容易切的动了。

4、如果皮太硬，就把腊肉的皮放到火上烧，一直烧到起泡为止，这样再用水煮就容易煮了。

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