请问一斤干辣椒面要放多少盐
2023-07-02 分类:百科
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辣椒一斤建议放20-30克左右的食盐。一般一次5斤辣椒也就是放100-150克盐,俗称2-3两盐
方式进行区分:
1、整个辣椒腌,一斤辣椒加30克盐即可。由于目前腌制辣椒一般分为整个腌和切碎了腌2种,而两者在入味速度和料汁的加量上都不太一样,所以二者的加盐量同样需要区分,整个腌需要较多的料汁腌制,因此加盐量需要更多一些才能入味
2、切碎辣椒腌,一斤辣椒加20克盐即可。因为切碎了的辣椒腌制一般料汁量加的较少,只需要浸透碎辣椒即可,并且切碎了的辣椒比较容易入味,因此做切碎的腌辣椒时,一斤只需要加20克盐即可
3、腌泡椒的话,一斤辣椒需20克盐即可。因为有的地方管泡椒也叫腌辣椒,因此这里大家也要注意一下,腌泡椒因为重酸辣味,所以盐不能加多,只要能入味即可,一般一斤加20克盐足够。
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