毛木耳饺子的家常做法

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用料：

面粉500克，毛木耳8朵，胡萝卜2根

鸡蛋3个，香菇9朵，粉丝1把

虾米皮、葱、姜、蒜、花椒、香油、盐各适量

步骤 1

面粉逐步加水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盆上盖湿毛巾，静置醒面半小时。半小时后可再揉一揉，随后继续醒面备用。

步骤 2

1、鸡蛋炒熟弄碎

2、将胡萝卜、香菇、毛木耳（提前泡发）、粉丝依次剁碎

3、切葱、姜、蒜备用。

步骤 3

锅里倒油，首先放10粒花椒榨干倒出，再将葱姜蒜爆香，然后依次放入胡萝卜、香菇、毛木耳、粉丝、鸡蛋碎，翻炒两下即可，最后放入香油和盐。

步骤 4

将醒好的面拿出来，不用再揉了，等分分成四份，先用一份做饺子皮，其余三份再放进盆中，以免面被风干。

做饺子皮时，先将面团揉成长条状，切成小剂子，用手掌按成圆形，用擀面杖擀成饺子皮。

步骤 5

最后，包好饺子就可以下锅煮了，素菜馅饺子容易熟，不用煮太长时间。

毛木耳饺子的家常做法

木耳加少许淀粉放清水里浸泡一会儿，然后再清洗干净，切成小丁，胡萝卜切小丁备用，鸡蛋打撒，同样切成小丁，同木耳胡萝卜放一块，加盐，味精，蚝油，酱油，葱姜调味，搅拌均匀后，包在擀好的面皮里，放蒸锅，大火烧开后，等十分钟就可以接锅了！味道清淡，口感不腻！

毛木耳饺子的家常做法

发开的黑木耳500克，猪肉200克 调料：葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油

做法

将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油（以上可以根据自己的口味加）拌匀。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。

小诀窍

木耳最好不要用开水发，一是会影响木耳涨发的数量，二是用热水发的木耳，口感粘软。正确的泡发方法是，用凉水或温水发。泡发时，可以在凉水中加点盐。

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