脱水率换算公式
2023-06-10 分类：百科
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计算公式：K=1-M1/1-M2。
在这个公式中，K为脱水率换算系数，M1为原料的水分含量，单位为g/100g，M2为成品的水分含量，单位为g/100g。干制品是以新鲜动物食品为原料，经过泡发膨胀加工而成的食品，具有干、硬、老、韧性大、耐贮藏的特点，常见的干制品有蹄筋、鱿鱼、牛百叶、猪小肠、海参等。
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