腊肉怎么煮不硬
2023-06-09 分类:百科
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可以先用冷水泡四五个小时,然后再用小火煮一个小时
也可以先用温水把腊肉泡到发软,再用水煮沸五分钟
配料:
刺老芽 500克、烟熏腊肉 1块、花生油 40克、精盐 2克、生抽 15克、料酒 15克、干辣椒面 1克、大蒜籽 3粒
烹饪步骤:
1.先把食材准备好
2.腊肉洗净下锅煮熟,切成薄片
3.刺嫩芽放入开水锅中焯水3分钟,捞起过凉
4.切碎后挤干水份,把大蒜籽去皮洗净切粒
5.起油锅,放入腊肉煎至微卷后,盛出
6.放入大蒜籽煸香后,放入刺嫩芽炒一会,撒入盐炒匀
7.放入腊肉混合,淋入生抽炒匀
8.放入干辣椒面,淋入料酒炒匀,即可出锅享用
腊肉怎么煮不硬
1、如果腊肉太硬了,可以先用冷水泡四五个小时,然后再用小火煮一个小时,皮就可以切动了。记得多放水,不要煮干了。
2、也可以先用温水把腊肉泡到发软,再用水煮沸五分钟,就能切动了。要注意水温不要变凉了。
3、把腊肉先用温水泡软,再放到锅中蒸,这样也可以使腊肉皮变软,也很容易切的动了。
4、如果皮太硬,就把腊肉的皮放到火上烧,一直烧到起泡为止,这样再用水煮就容易煮了。
腊肉怎么煮不硬
1.浸泡:先将腊肉用清水冲洗干净,然后切成厚薄均匀的薄片,盛入盆中,加入少许的食盐,倒入足量的温水,沒过腊肉,搅拌均匀后浸泡20分钟。浸泡可以析出腊肉中的一部分盐分,还能泡出一些杂质,使腊肉味道更顺口。
2.水煮:起锅烧一大锅开水,水开后放入腊肉片,煮大约1分钟即可。煮腊肉的过程中,可以使其中的脏东西自动脱落,还能析出一部分油腻,还能使腊肉变得更松软,炒的时候就会更加入味了,口感也会更好。
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