面团醒发一夜会坏掉吗
2023-06-09 分类:百科
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以现在这个气温来看,不会坏掉会发过头。一发发过头了。在在蒸制的过程中,里面的气孔会比较大,膨胀也受到限制味道也受影响。
如果你很在意,可以把它分割成馒头大小的块儿,当做老肥用,每次就不用放酵母了,放一块儿这个老肥,面发好了里面放一点碱,综合它的味道,蒸出的馒头包子有面香味儿更好吃。
如果不在意,里面也是加上一点点碱,多揉一会儿,蒸馒头也是没问题的。
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