淮山兔肉汤 滋补又瘦身
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这段时间贪吃蛋糕,又缺少运动,腰围增粗,滋补瘦身要同时进行啊,面对这样的要求,来一碗兔肉淮山杞子汤好了。喜欢这汤煲起来全无油腻,汤色清雅,如好的护肤品:润而不腻。靓汤,本身就是能吃的护肤品。
兔肉被誉为美容肉,现代科学认为它低脂低胆固醇,高蛋白,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉可瘦身养颜,防止有害物质沉积,保护心脑血管,有助儿童大脑发育;中医则认为兔肉可补中益气、健体美容、补脾养胃、凉血解毒,可说浑身是宝。
淮山其实是山药晒干,在北京如果说买淮山,没人知道是什么,要到药店里说买山药,才能买到挺贵的淮山,质量还不那么好。在南方,淮山是随处可买到的便宜的东西。淮山健脾益胃,是清补汤水最常用的配料。
枸杞子滋补肝肾,益精明目,是做滋补炖品或汤水的最佳配料。
材料:兔肉500克、淮山20克、枸杞子
配料:生姜两片、盐、鸡精
做法:
1.将兔肉切块,枸杞子与淮山冲洗干净;
2.把兔肉在烧开的水内稍滚片刻捞出;
3.将飞过水的兔(整理)肉和生姜、淮山、杞子一同放入加了清水的煲内;
4.大火烧开,改小火煲一个小时以上;
5.煲好后加入盐和鸡精调味即可。
所有的材料放进煲内
嘟妈心得:
1.兔肉性凉,故加少量姜片中和;
2.想省事点的,可将兔肉解冻后倒去血水,用清水洗净,直接煲汤,汤滚后撇去浮沫,这种做法汤可能没那么清;
3.煲汤的淮山和枸杞子都可食用,煲汤并不是营养都走到了汤水里,汤渣仍保存有部份营养,不要浪费。
煲汤后捞出的汤渣,蘸酱油吃
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