超详细如何做出好吃的熔岩巧克力蛋糕
2023-06-07 分类：百科
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在外面买熔岩巧克力蛋糕又贵分量又很少，今天小编给大家分享超详细如何做出好吃的熔岩巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕做法
主料
牛奶100克
脱脂牛奶15克
可可脂60克
鸡蛋150克
鸡蛋黄40克
黄油50克辅料鲜奶油(42%)240克低糖分甜味料65克可可膏160克低糖麦麸巧克力油酥蛋糕60个黄油125克低糖分甜味料145克鸡蛋黄35克水20克小麦蛋白(粉末)5克杏仁粉100克小麦麦麸粉90克可可粉20克香草精5滴杏仁碎末50克
做法
1模具上敷好烘焙纸，将低糖黄豆粉油酥蛋糕用手掰碎放入其中
2均匀铺在底部，将表面按压平整
3鲜奶油和牛奶混入锅中。充分混匀后加入脱脂牛奶和低糖分甜味料，以中火加热至80℃左右
4另取一碗，放入可可膏和可可脂，倒入全部的3，混合均匀
5可可膏和可可脂自然融化后，用打蛋器从中间开始搅拌
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