【图解】酥皮洋葱火腿月饼的做法

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也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!酥皮洋葱火腿月饼小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱酥皮洋葱火腿月饼也会定期跟新噢，敬请期待!

1可可脆皮奶酪月饼的做法步骤

1. 制作馅料：奶油奶酪隔水软化，加入白糖粉，黄油，拌匀。

2. 最后加入玉米淀粉，柠檬汁，搅拌均匀。搓成一个个20g的奶酪球，冷藏备用。

3. 皮：巧克力酱加入植物油混合均匀。这里我用的是好时的巧克力酱，比较方便～用融化的巧克力也可以。

4. 筛入低粉和盐。

5. 切拌均匀成光滑的面团。

6. 搓成一个个20g的面团。

7. 将做好的奶酪球，包入饼皮中，慢慢用虎口往上推。

8. 压入模具。

9. 入预热好的烤箱，上管200度下管180度烘烤15分钟即可。出炉后立刻在表面摸上一层水饴，可以让饼皮看起来亮亮的。

10. 切面，趁热吃外脆里嫩，放凉就差点咯。

2酥皮鲜肉月饼的做法步骤

1. 馅料里的猪肉我用的是后腿肉 首先把馅料的所有材料混合搅拌至出筋（刚绞好的猪肉馅肉质是松散的 通过不停的搅拌使肉质更有弹性和韧性 对后面月饼的囗感起关键作用)拌好的肉馅需盖上保鲜膜冷藏半小时左右

2. 将水油皮的材料混合揉至面团柔软光滑不沾手 可以用厨师机也可以用手揉 油酥材料也同样揉成光滑的面团 将两个面团分别用保鲜膜包好 油酥面团放入冰箱冷藏 水油皮放在室温下 各醒面15分钟

3. 将水油皮面团分成24个同样大小的小剂子(称一下面团总量除以24，得出每个的大约重量) 搓圆备用

4. 将冷藏好的油酥面团也分成24个同样大小 搓圆备用

5. 将水油皮压扁 包入油酥 搓圆 此步骤类似包汤圆

6. 24个全包完后 盖上保鲜膜 静置15分钟 （此处盖上保鲜膜是为防止面团变干）

7. 取一个面团用赶面杖赶成牛舌状

8. 从上往下卷起

9. 第七 第八项重复3次 赶制面团 并将24个全部完成

10. 将面团从中间折起 两头向上 搓圆 用赶面杖赶平 包入肉馅 收囗的时候一定要收紧 防止烘烤时肉馅漏出

11. 烤盘铺上油纸 将包好的月饼收囗向下 轻轻压扁 摆放整齐

12. 刷上蛋液 撒上少许芝麻 烤箱预热后 180度烤30分钟

13. 你们看吧 我要吃了～

3冰皮紫薯月饼———绝美一物一器的做法步骤

1. 紫薯洗净，蒸熟

2. 稍许冷却后，放入保鲜袋，擀成紫薯泥

3. 混合冰皮粉的材料，隔水加盖蒸25-30分钟

4. 冷去后揉成冰皮面团

5. 面团和紫薯按2：1和成表面图案的紫薯冰皮

6. 揉好的紫薯面团

7. 模具刷一层橄榄油

8. 取4克紫薯面团按入模具的圆形图案内

9. 取20克冰皮，24克紫薯，准备包月饼

10. 月饼包好

11. 放入贴好花的模具中

12. 脱模后，漂亮的冰皮紫薯月饼呈现

13. 做好近36个月饼

4皮蛋火腿疙瘩汤的做法步骤

1. 将皮蛋、火腿、黄瓜、胡萝卜切丁待用

2. 取一个鸡蛋打碎，倒入面粉中，顺时针搅拌

3. 锅内放油，待油热放入各种丁，略炒！然后加入烧开的热水，待水沸腾后，打入一个鸡蛋，再把和好的面倒入！注意:要边倒边搅拌，防止粘连！煮上5分钟后，就可以出锅喽！

5晶莹剔透的冰皮豆沙月饼的做法步骤

1. 这是几种粉类

2. 所有粉类称重搅拌均匀；

3. 植物油，牛奶，糖粉称重，搅拌均匀；

4. 把3倒入2中，用蛋抽搅拌均匀；

5. 把搅拌好的面糊过筛2次；

6. 盖上保鲜膜静置半小时，蒸笼水开后蒸25分钟；

7. 面糊拿出来趁热用不锈钢勺用力搅拌均匀光滑，我是用了隔热的胶皮手套，直接下手揉均匀的，如果没有隔热手套会很烫手的，用勺子吧，搅拌好的面团摊开，盖保鲜膜放凉后，放冰箱冷藏1个小时；

8. 取出面团分成30克每份，馅料分成20克每份，分别滚圆；

9. 饼皮擀成中间厚四周薄的皮，馅放在中间；

10. 像包包子一样，用饼皮把馅包好；

11. 月饼模具中，撒熟糯米粉（把生糯米粉在无油无水的不粘锅中炒到微微发黄，没有生粉味）然后把模具在手上磕，尽力把多的粉都磕出来，粉过多会影响月饼的外观；把包好的月饼坯放入模具，放在平整的平面，用力均匀的压下，直到感觉压不动了，停留几分钟，用力要适度均匀，把模具垂直抬起，把月饼推出模具，轻轻把月饼从压片上剥离下来；

12. 一个晶莹剔透美丽的冰皮月饼就做好了，现在就可以吃了，密封保存放到冰箱中冷藏后更好吃。

13. 真的很好吃！

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