【图文】雨花石汤圆的做法

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全世界最让人感动的三句话：我给你带好吃的，我请你吃好吃的，我带你去吃好吃的。吃货们还在等什么，与其出去潇洒大吃，不如自己在家当厨神，就让手把手教你雨花石汤圆的做法，在家也能开心吃大餐。

1雨花石汤圆的做法步骤

1. 1.紫薯切小块蒸熟，加黄油，糖，用勺子捻成泥备用。（紫薯可以整个蒸吗？噢哦～当然可以，但是切小容易熟，为响应传统勤俭节约的美德，这样可以省燃气哦*^_^*）

2. 2.紫薯粉，糯米粉a加热水a，边倒边搅拌，和成均匀絮状，没有紫薯粉的可以加少许紫薯泥。

3. 3.糯米粉 b加热水b，边倒边搅拌，和成均匀絮状。

4. 4.分别把两份和成光滑的面团，如果黏手可以加少许糯米粉，揉至光滑。

5. 5.分别把两份面团搓成长条。

6. 6.像扭麻花一样扭好，对折再搓光滑。

7. 7.切成10克的小挤。

8. 8.搓圆按扁，放入5-7克一个的紫薯泥，包好别漏馅哦。

9. 9.水开，放入汤圆，冰糖（白糖，红糖喜欢什么糖放什么糖。）

10. 10.汤圆浮起煮多半分钟即可。

11. ～

12. ～

13. ～

14. O(∩_∩)O

2雨花石汤圆（元宵）的做法步骤

1. 100克糯米粉装一盆，7克可可粉+50克糯米粉装一盆

2. 在100克糯米粉里取出20克左右，加点温水，搓成一个小团，压扁

3. 把小团在沸水中煮透（浮起来）

4. 煮熟的小团分四分之三到糯米粉里，还有四分之一放在可可糯米粉里

5. 趁热加温水搓成二个面团

6. 可可粉团搓成细条，糯米粉团搓成粗条

7. 把可可粉条均隔的粘在糯米粉团旁边，搓成长条，切成一个个小团，搓成不规则形状就可以了

8. 成品

3正月十五的花样汤圆--雨花石汤圆的做法步骤

1. 糯米粉分成等量三等份装入三个小碗中，然后分别筛入可可粉、红曲粉和糖粉；

2. 将三个碗中分别加入适量清水，拌匀揉搓成团；

3. 将三种颜色的粉团混合成团；

4. 搓成长条状；

5. 分切成小剂子；

6. 取一个小剂子搓圆按扁，装入一小块红豆沙馅；

7. 包口收圆后搓出团；

8. 其它也逐一按照上述步骤完成；

9. 煮一锅水，加入白砂糖，大火烧沸；

10. 入汤圆，煮至再次沸腾时加少量冷水，再次煮沸后再加；

11. 如此反复3-5次，至汤圆完全浮起时，再煮1-2分钟关火；

12. 转入小碗中即可食用。

4雨花石汤圆的做法步骤

1. 准备好糯米粉

2. 糯米粉180g白糖20g吉士粉10g可可粉10g油豆沙冰糖盐

3. 将糯米粉与白糖混合，用温水和成面团

4. 取出1/5兑入吉士粉，，制成吉士粉糯米团

5. 取出1/5兑入可可粉，制成可可粉糯米团

6. 将三种面团分别搓成细条

7. 将三色面团盘在一起

8. 左右手上下反方向对着将三色细条搓在一起

9. 纹理不够细腻，对折继续搓

10. 直至搓成纹理花色相对密实

11. 下剂，把自己喜欢的纹理面朝手心方向

12. 包入馅心

13. 揉至表面滋润，按扁如雨花石形状备用

14. 锅中做水烧开

15. 下入雨花石面胚，煮至漂浮并开始膨胀

16. 另取一锅，放入清水加冰糖，稍微点一点盐，烧化冰糖制成糖水，倒入容器内

17. 将煮熟的雨花石汤圆装入器皿，完工

5雨花石汤圆的做法步骤

1. 把糯米粉分成150 克和50 克两份。50 克糯米粉里加入可可粉。豆沙馅搓成小球状备用。

2. 盆中分别慢慢加入温水和成光滑的面团。将白面团分成4 等份、褐色面团分成3 等份。

3. 取白面团一块在面板上搓成长条状，在下面刷少许食用油，以防粘连。然后用手轻轻按扁。剩下的面团依次搓长、按扁，一层白色，一层褐色，相间着依次摞起来，再轻轻按一按。然后切成大小各异的剂子。

4. 用手指轻轻将剂子捏成小饼状，放上馅料，收口后，用两手心轻轻搓成石头状即可。

5. 将包好的汤圆放入锅中，待汤圆浮起后，改为小火，每开一次加入适量冷水，使它保持似滚非滚的状态，大约开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。

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