凉拌蕨根粉的做法【图文】

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全世界最让人感动的三句话：我给你带好吃的，我请你吃好吃的，我带你去吃好吃的。吃货们还在等什么，与其出去潇洒大吃，不如自己在家当厨神，就让手把手教你凉拌蕨根粉的做法，在家也能开心吃大餐。

1凉拌蕨根粉的做法步骤

1. 肉切丝，加入少量盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制十分钟左右

2. 锅中烧开水，加入蕨根粉煮五分钟左右，捞出过凉水

3. 蕨根粉过凉水，捞出备用

4. 锅内热油，加入花椒炒出香味，捞出丢掉

5. 向锅中加入葱花，蒜粒，炒香捞出，加到蕨根粉中

6. 将炒香的葱花蒜粒加到蕨根粉中

7. 接着加入腌制好的肉，调入适量料酒，将肉炒熟即可

8. 蕨根粉中加入适量盐，酱油，醋，香油拌匀，将炒熟的肉丝加上，撒一层小葱花，加入适量辣椒油即可

2凉拌蕨根粉的做法步骤

1. 蕨根粉用开水烫软烫熟后过凉水，滤水置盘中备用。

2. 葱花蒜末切好放到蕨根粉上。

3. 适量盐，味精，酱油，醋。

4. 锅中热油，放事先洗好的干红辣椒，闻到香味后将油和辣椒一同倒入盘中，快速搅拌。

3凉拌蕨根粉的做法步骤

1. 蕨根粉泡发，焯水过凉沥干水分备用;

2.黄瓜切丝，葱姜蒜辣椒切末;

3. 蕨根粉铺底，将黄瓜丝、葱姜蒜覆盖其上，调一个老醋汁浇在食材上;

4. 锅内适量油，放入辣椒碎出辣味，将热油泚在葱姜蒜末上;

5. 把食材搅拌，让料汁均匀裹在食材上就可以啦！

4凉拌蕨根粉的做法步骤

1. 锅里烧水，放蕨根粉，煮，一直到蕨根粉没有硬芯儿，捞出来过两遍凉水，用筷子打散不要粘在一起

2. 黄瓜切丝，炸花生米压碎，葱姜切末，蒜拍碎切末，香菜切碎

3. 酱油（试过很多种，觉得厨邦酱油味道不错，不是广告），因为有酱油了，盐可以少放或不放，根据个人口味斟酌用量，醋，花椒油，油泼辣子（专门在陕西人那买的香而不辣那种），香油，把上面切的那些都倒一起，然后拌啊拌啊拌啊拌

4. 吃

5凉拌蕨根粉的做法步骤

1. 锅里烧开水，把蕨根粉煮熟，过凉水晾凉备用

2.小米辣椒切好，大蒜切好，装入碗内，油烧烧至最热，到入碗里，然后放入盐，鸡精，香油，糖，醋拌匀备用

3. 把调好的汁到入晾凉的蕨根粉，放入花生米，洒上葱花就可以开吃了

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