魔芋烧鸭块
下面就为大家带来这道经典的魔芋烧鸭块,希望对大家做菜有所帮助。
1魔芋烧鸭块的做法步骤
1. 鸭腿去骨,切成2cm宽的条,冷水下锅,加入一点葱姜和料酒,煮到水开。再煮2分钟,捞出来备用
2. 锅烧热,加入橄榄油,然后小火炒香豆瓣酱,加入葱姜蒜,辣椒,花椒,麻椒,炒出香味,加入鸭块和魔芋翻炒到入味
3. 加入酱油,糖,和一大碗热水,没过鸭块的量,最后放入泡菜,大火烧卡,转小火煮10分钟
4. 出锅加入木姜子油~齐活
2麻辣魔芋豆腐(怀化小吃)的做法步骤
1. 将魔芋豆腐切条。装在碗里备用。
2. 准备好,姜、葱、蒜、如图中一样切好。
3. 油下锅,放入花椒,桂皮,八角,小火炒香。
4. 炒香花椒,八角,桂皮之后,放下郫县豆瓣酱,翻炒均匀,加入蒜粒,姜片,继续小火爆香。
5. 爆香所有辅料之后,用锅铲推向一边,倒点豆鼓炒香,然后混合一起炒几秒。
6. 爆香所有辅料后,放下魔芋豆腐,油辣椒,生抽,香叶,小茴香,白砂糖,继续翻炒两三分钟,放入白糖,炒匀,加入少许汤,煮三五分钟即可,鸡精提味,加入葱段,关火,准备起锅。
7. 完成✅(撒上青葱段,白芝麻即可食用,牙签扎着吃,嘿嘿,特美味噢)
3凉拌魔芋丝的做法步骤
1. 准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。
2. 将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。
3. 锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。
4. 将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。
5. 锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。
6. 将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。
7. 将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。
8. 吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。
4自制鲜魔芋豆腐的做法步骤
1. 【准备原料】新鲜采摘的魔芋一只
2. 【鲜芋去皮】这一步要弄的干净点,做出的魔芋才不会有杂质。去皮的时候最好带上手套等保护措施,因为魔芋的粘液弄到手上可能过敏,奇痒无比。
3. 【磨浆】因为没有设备,俺急中生智,用调羹剐蹭魔芋磨浆,这样效果还可以,只是比较费时间。有条件的情况下,可以用电磨分分钟搞定。浆摸得越细,做好的魔芋豆腐口感会越细滑。
4. 【可加入辅料】磨浆的过程中,可以加入一根红薯一起磨浆,做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中,500克的鲜芋大概需要3000克的水,如何判断水的多少?看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠即可。
5. 【旺火熬煮】魔芋浆倒入锅里,开始沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟,否则吃了会中毒的哦。
6. 【勾兑碱液】煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打,碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁,同时也能脱毒。
7. 【充分搅拌】充分搅拌加入碱液的魔芋浆,防止沸锅。
8. 【出锅定型】确保魔芋浆充分煮熟后,可以起锅定型啦。因为偶缺少容器,就只好将就装了……
9. 【回锅退碱】看看图片,一方经营剔透的魔芋豆腐已经成型啦。不过不要着急,还有一步才能大功告成,就是回锅退碱。需要烧一大锅开水,把切好块的魔芋豆腐倒入退碱。这样的 魔芋豆腐更加劲道,也退去了碱液的苦涩。
5减肥不减胸~木瓜牛奶魔芋奶昔【冰激凌】的做法步骤
1. 所有食材
2. 将木瓜切块和脱脂牛奶、酸奶和、三分之一袋的魔芋粉放入料理机搅拌
3. 因为加了魔芋粉所以很稠,喝的时候加入一小勺蜂蜜或者放入冰箱冷冻就是冰淇淋了~
4. 冻了几个小时变成了冰激凌,吃的时候淋上一勺蜂蜜超级好吃解暑降温~
5. 晒晒减肥成果~不过还要继续努力【从66kg开始减肥……】~
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