【图解】红烧臭鳜鱼的做法

TIPS：本文共有 1813 个字，阅读大概需要 4 分钟。

每当等着老妈把饭菜做好，难免听到一句唠叨，“都长这么大了，你什么时候才能做给我吃？”中招的举个手。别烦了，快点和学做红烧臭鳜鱼，超级详细步骤流程，有了，妈妈再也不用担心我不会做饭了。

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1红烧臭鳜鱼的做法步骤

1. 我买得成品臭鳜鱼，不用自己腌制了，回来把清洗干净，放盘子里，生姜，大蒜，大葱切小备用。

2. 锅油烧热，放入葱姜蒜进去爆香，加点少许糖进去，防止煎鱼得时候粘锅。放鱼进去煎。

3. 随后加入料酒，生抽，老抽进去，再加水闷一会。

4. 出锅。

2红烧排骨的做法步骤

1. 准备好的排骨，洗干净；

2. 葱，姜，洗干净，切好；

3. 清水放1片姜煮沸，放入洗干净的排骨，煮一分钟；

4. 排骨捞出洌干水；

5. 热锅，小火，放冰糖，融化，放排骨；

6. 放适量的油，加入蒜蓉、姜；

7. 排骨煎微黄；

8. 放入排骨红烧酱；

9. 加入葱，盐，收汁；

10. 西红柿去皮切片，放边，中间放红烧排骨；

红烧排骨的做法视频

3红烧肉的做法步骤

1. 用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的，太瘦的五花肉口感很柴，太肥的五花肉吃起来会有些腻。要选择三分肥七分瘦的五花肉并且要肥肉均匀的。

2. 准备好香料。丁香、草果、肉蔻如果家里没有可以不放。

3. 准备好老抽和陈醋。

4. 五花肉切块。大小随意。

5. 冷锅冷油放几粒花椒爆香。

6. 然后丢掉花椒，底油炒冰糖。

7. 炒冰糖时要用小火，炒至冰糖融化成褐色时即可。冰糖炒过了头就糊掉了，炒的不够，肉下锅后冰糖会凝结成块，这一步炒糖色需要点技巧。

8. 然后将切块五花肉倒入，小火翻炒3分钟。让五花肉里的油脂煸炒出一些来。

9. 然后加入所有香料翻炒2-3分钟，翻炒出香料的香味，香料炖肉时炒把香料炒一下会更出味。然后加入生抽和老抽提味上色。

10. 放入适量开水后将肉转至砂锅里。炖肉，一定要放开水。

11. 砂锅水再次烧开20分钟后加入2勺盐。盖上盖子继续小火焖煮。

12. 炖至30分钟时，加入3勺陈醋。醋一定要在出锅前十几分钟时候添加，陈醋更达到提鲜解腻的效果，加了醋肉才不会腻，有一次忘记加醋，红烧肉很腻的。加完醋以后，屋子里的香味也会变得更香醇浓郁些。

13. 出锅前加少许淀粉水让汤汁更浓稠。

14. 红烧肉一共炖45-5-分钟左右。45-50分钟时间肉的口感最好。

红烧肉的做法视频

4秒杀某师傅的红烧牛肉面的做法步骤

1. 锅里放冷水，放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。

2. 开始绰水，牛肉冷水下锅。一般来说，牛羊肉都建议冷水下锅，能够好的逼出血水，去腥味。

3. 会煮出大量浮沫

4. 捞出，反复冲水洗净。

5. 转入高压锅，放入八角桂皮八角茴香这些香料。

6. 我炖了27分钟，开盖后筷子能很轻松戳进去就是好了。

7. 牛肉汤倒出来另外放。这是牛肉原汤，作为面汤特别香。

8. 牛肉切块儿，我比较喜欢大块儿的，吃得贼过瘾。所以切的比较粗旷哈。

9. 生姜洗净，切片。

10. 另起炒锅，少量底油爆香姜片。

11. 加干辣椒炒炒，辣椒比较容易糊，所以后放。

12. 放入切块的牛肉，一同爆炒。

13. 加一点刚才的牛肉原汤。

14. 加蚝油，老抽，生抽，胡椒粉调味。焖一下，因为牛肉已经软烂，所以焖一下让牛肉入味就行了。

15. 这时候另起个小锅，煮挂面。我家一般吃这种细面，大家可按自己的喜好用龙须面或者宽挂面都行。如果更有时间的亲可以手擀面吃呢。

16. 碗里放酱油和盐，冲入牛肉原汤。

17. 煮好的面放入碗里。

18. 码上焖好的牛肉，撒葱花。喜欢吃辣的同学可以配一点自己喜欢的比如辣椒油，或是剁辣椒之类的，绝对爽到爆表。

秒杀某师傅的红烧牛肉面的做法视频

5红烧茄子的做法步骤

1. 准备食材。

2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

11. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

红烧茄子的做法视频

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