腊肠香菇煲仔饭的做法

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民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴腊肠香菇煲仔饭教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!

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1腊肠香菇煲仔饭的做法步骤

1. 先把米洗好，泡上，泡到米粒全身发白，这样做出来的米饭才不会夹生。

2. 砂锅底部抹上一层油，然后把米和水倒进去，水和米的比例在1.5:1左右比较适宜。先大火煮开。把米粒搅一下防止糊底，然后转小火。

3. 煮饭的时候另起一火准备食材。先把青菜和香菇用盐水焯熟。

4. 干肠切片，豆腐切片。把豆腐放到油锅里煎成豆腐泡。

5. 烧到饭表面有一个个的洞，扑扑冒泡的时候就可以把食材摆上去了。打一个鸡蛋，

6. 盖上盖，换最小火，再煮五分钟。关火，不要开盖，继续焖十分钟，砂锅散热很慢，里面还很热呢。十分钟后打开锅盖，把青菜放上面，沿着锅边倒一圈酱汁，搅拌一下就可以吃到热气腾腾的煲仔饭啦！酱汁可以用海鲜酱油或者蚝油，我用的是剩下的红烧肉汁儿，非常的香，米饭非常的烫！

腊肠香菇煲仔饭的做法视频

2腊肠香菇煲仔饭的做法步骤

1. 做煲仔饭最好选用细长粒的香米，我用的就是我家日常吃的普通大米。东北大米质量还是很高滴^_^

2. 先把米洗好，泡上，泡到米粒全身发白，这样做出来的米饭才不会夹生。砂锅底部抹上一层油，然后把米和水倒进去，水和米的比例在1.5:1左右比较适宜。先大火煮开。把米粒搅一下防止糊底，然后转小火。

3. 煮饭的时候另起一火准备食材。先把青菜和香菇用盐水焯熟。干肠切片，豆腐切片。把豆腐放到油锅里煎成豆腐泡。

4. 烧到饭表面有一个个的洞，扑扑冒泡的时候就可以把食材摆上去了。打一个鸡蛋，竟然是双黄的，幸运啊。儿子嫌我的干肠油太少，我又把上顿剩的红烧肉扔进去几块。

5. 盖上盖，换最小火，再煮五分钟。关火，不要开盖，继续焖十分钟，砂锅散热很慢，里面还很热呢。十分钟后打开锅盖，把青菜放上面，沿着锅边倒一圈酱汁，搅拌一下就可以吃到热气腾腾的煲仔饭啦！酱汁可以用海鲜酱油或者蚝油，我用的是剩下的红烧肉汁儿，非常的香，米饭非常的烫！

腊肠香菇煲仔饭的做法视频

3酱烧香菇鸡腿的做法步骤

1. 准备材料。葱切段，姜切片。鸡腿洗净剁小块，干香菇提前一夜用温水泡好。泡香菇的水留着备用。

2. 油锅烧热，放入葱姜爆香，倒入鸡腿块，煸炒至颜色发白，无血水。

3. 倒入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上颜色。

4. 倒上黄豆酱，翻炒均匀。

5. 放入泡好的香菇，和泡香菇的水

6. 再加上适量的清水，大火烧开后，转中火，烧至酱汁浓稠

7. 转大火，收汁，调味。

4香菇肉酱------下饭必备的做法步骤

1. 干香菇浸泡用开水浸泡，第一次泡个两分钟倒掉，再继续倒入开水浸泡，第一道是为了清洗灰尘，第二道泡香菇的水是有大作用的哦。。

2. 我用了黄豆酱，辣子，还有豆瓣酱，这个没有一定的哦，可以根据自己喜欢的口味来。。。

3. 肉要用肥瘦相间的比较好吃，光瘦肉吃起来比较柴，所以肥肉和瘦肉一起不会觉得很腻也不会很柴，很好吃。。。我一般肉剁好会用油，生抽，胡椒粉腌制四五分钟，这样肉肉更嫩。。。

4. 泡香菇的水不要倒掉哦，等下有大作用哦。。。

5. 泡开的香菇切成细丁儿。。。备用。。。

6. 大蒜生姜，葱白切小粒儿。。

7. 干辣椒切小碎，不能吃辣的直接忽略这一步，我是离开辣椒就会死的人。。。你放心我绝对不长痘，吃了二十来年啦，你页别羡慕嫉妒恨哈。。。。哈哈

8. 锅里放入适量的油，倒入干辣椒碎小火爆香。。。

9. 再倒入葱姜蒜碎继续爆香

10. 然后倒入腌好的肉丁儿，翻炒均匀，基本腌过得肉都不怎么粘锅。。。

11. 翻炒均匀之后倒入适量的料酒哦，可以去腥味儿

12. 再倒入生抽，老抽。。快速炒均匀。。

13. 再放入准备好的各种酱炒匀

14. 炒匀后倒入切好的香菇粒儿

15. 在倒入没有倒掉的香菇水，所以这个酱熬好之后呢会更香哦。。。

16. 可以放入砂锅慢慢熬四十分钟，那天没有带砂锅去店里，所以就直接用锅熬了。。熬到汁儿差不多就可以出锅啦。。。

17. 看着就很想拌饭吃的节奏对吧。。。，不要问怎么没有放盐，酱本来就是咸的，又放了生抽，老抽，太咸就不好吃了。。

18. 看看这料多足啊。。。

19. 所以立马煮了面条儿放上刚熬好的香菇酱，这叫一个香啊

20. 我老爸平时不怎么爱吃面条的人都呼啦呼啦吃了好大一碗，我给他放了好多酱，他说好香。。。什么时候再换个口味熬下别的酱。。。

21. 流口水了没有呢，亲们。。。

22. 自己腌的嫩蒜薹，很好吃哦，很开胃，但是一定要嫩的，老的不行。。。

23. 要说的每次我在写详细步骤的时候已经说得很明白了，我自己都觉得自己很罗嗦，但是我怕很多亲看不明白，所以还是尽力写的详细一点，你们做的时候基本碰到的问题都明白了。。。。别感谢我。。。哈哈

5香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤

1. 鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好

2. 煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香

3. 放入鲫鱼大火煎

4. 一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄

5. 豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀

6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧

7. 大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐

8. 再放入香菇同煮5分钟

9. 出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘

香菇豆腐鲫鱼汤的做法视频

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