珍珠豆腐的做法
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各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习珍珠豆腐,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
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1素珍珠豆腐丸子(素食餐桌)的做法步骤
1. 准备好主材。糯米提前泡4个小时(忘拍)
2. 豆腐切块后,焯一下水后捞起。
3. 胡萝卜擦泥,藕切成丁(比较有口感),姜切细。
4. 几种材料放在一起,放盐、胡椒。
5. 搅匀,加少许面粉。
6. 搓成球后,滚上糯米。放盘中蒸。
7. 10分钟后,取出。挤点番茄酱装点。
2珍珠豆腐丸子的做法步骤
1. 糯米淘洗干净后,清水泡发几个小时沥干水分备用
2. 葱姜剁碎后,加入肉馅中,加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐,适量香油,搅拌均匀后腌制15分钟
3. 将豆腐捏碎放入肉馅中,和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅抱团上劲
4. 用手团一款肉馅,滚成圆形,然后放在糯米里,使肉馅表面粘满糯米粒,取一盘子,盘上刷一层薄油,将做好的丸子放在上面,然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟,关火后焖10分钟
3珍珠豆腐圆子的做法步骤
1. 将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精等适量调料;
2. 用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲, 腌制十分钟;
3. 将南豆腐用手捏碎,尽量捏的碎一点(你也可以用刀背碾碎);
4. 再在豆腐中放入盐, 胡椒, 姜末五香粉等调料;
5. 将刚才腌制好的肉馅放入搅拌好的豆腐中;
6. 一起搅拌均匀;
7. 提前将糯米洗净后浸泡3小时以上, 再将糯米捞出控干水,平铺在盘子上;
8. 豆腐肉馅揉成小圆球;
9. 豆腐肉丸放在糯米上滚动, 让它均匀的蘸上一层糯米,轻按压表面,让糯米有一部分可以压入馅料中;
10. 将做好的珍珠丸子放入盘中放入蒸锅大火足气盖上盖蒸大约25分钟即可;
11. 撒上香葱末出香味装盘。
4珍珠豆腐的做法步骤
1. 将豆腐去外皮,捣碎,加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀,用小勺做小丸子
2. 将母鸡、干贝放在锅内,加水炖出汤汁一大碗
3. 汤锅中倒入鸡汤,开小火,下入小豆腐丸子
4. 小豆腐丸子浮起后,调味即可
5珍珠豆腐羹的做法步骤
1. 准备好食材,香菇洗净备用。
2. 内脂豆腐开盒,用刀将豆腐划成小块后倒入蒸碗中。
3. 将洗净的香菇切成丁覆盖在豆腐上。
4.
5.
6. 再撒入适量玉米,虾皮/虾仁和少许盐。
7. 蒸锅中加入适量水,蒸碗入屉盖上盖子,水烧开后转小火蒸十分钟左右。出锅后点缀青豆倒入少许香油即可。
8. 京味香肠切成与香菇丁大小等同的丁状放入碗中。
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