张乡萧果忱陆游山药药膳

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赵燏黄（1883-1960），江苏常州人，我国生药学界元老、现代本草学奠基者。著有《祁州药志》一书，在书中记载，沙河、滋河、唐河三条河流皆发源于山西，在安国市东南合为三岔口，下游曰潴龙河，入安平达蠡吾归于白洋淀。西北药材经山西抵运祁州，祁药下运至天津，而关东帮及山陕帮之药材也经天津至三岔口，复陆行二十里而达祁州，故沙河之与祁州，亦药材流通之枢纽也。

自三岔口沿沙河上行一二里，其北岸一村庄曰张乡。上世纪六十年代，因故将张乡分为肖街、前李、西韩、东韩四个村，但是张乡这个名字在安国人的眼里，依旧是熟悉不过了。张乡村天赐沃土、物产丰富、人杰地灵，据说是出达官贵人的好村庄。这得益于张乡学校，听老辈们说在古时候十里八庄的人们都到这里来学习，不管叫私塾还是学堂，教书育人答疑解惑三百余年而已。我们上小学期间，学生人数近千人，足见其规模之大，影响力之深远。

张乡村，文风甚炽，人才辈出。比如萧果忱先生，出生于1908年，在本村上小学，在北平就读于师范大学。在上世纪三十四年代，萧先生以爱国主义诗人陆游为榜样，深入探讨了陆游晚年的生活和心态，撰写了诸多的文字。萧先生的后人将这些文字进行整理，出了《陆放翁晚年的生活与思想》一书。萧果忱在河北师范大学任教，主讲古典文学。

陆游陆放翁，南宋著名的爱国诗人、素食主义者、美食家、老寿星。陆游酷爱山药，认为体弱多病的人食山药能增强体质有利健康，认为山药赛过八珍，称山药为“神仙之食”，并留下了诸多蒸煮山药的诗句。秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜。久缘多病疏云液，近为长斋煮玉延(山药)。想长寿、学陆游、多吃山药粥，这成为越来越多注重养生的老年人的共识。

安国以药都闻名，有八大祁药之说，山药位居其中，小白嘴白山药成为安国及周边县市最具特色的山药品种之一，种植于沙河沿线张乡、大户、流罗一带，具有香糯甜等优点。小，产量小营养价值更高；白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；嘴，表明是一个好吃又滋补的品种，是药膳、滋补、养生佳品。老锄头合作社位于张乡村，以品牌建设为纽带，带领农民努力开创品牌农业之路。老锄头山药，被称为“安国三宝”之一。

近年来，安国市高度重视山药的宣传与推广，积极引导农户、合作社规范化种植与管理。近期举办的2018全国（安国）首届“药王邳彤杯”药膳大赛更是将山药作为主要食材之一，旨在努力实施乡村振兴战略，惠及农民与农民，普及药膳养生知识，提升安国药都形象。

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