我家每周都做排骨山药玉米汤 汤汁清甜鲜美(孩子都能喝一大碗)
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我家每周都做排骨山药玉米汤,汤汁清甜鲜美,孩子都能喝一大碗
随着人们的生活水平提高,也越来越重视养生了,营养健康绿色的食材往往能够收到大众的青睐,尤其是去菜市场买菜的时候,有一些乡下的老农民的菜是最受欢迎的,总感觉是纯绿色无污染的食材。
到了秋天,季节转变会给身体带来诸多的不适,也很容易引起感冒发烧,如果家里有小孩子就更要格外注意饮食了,因为小孩子本身的抵抗能力就很差,妈妈们要多给孩子喝汤,滋补身体,提高抵抗能力才能少生病。
我家最常做的就是排骨玉米山药汤,其实排骨汤的种类也非常的多,有清热利尿的冬瓜排骨汤,有靓丽养眼的玉米胡萝卜排骨汤 ,还有清淡解腻的海带排骨汤。但是最得我意的还是山药玉米和排骨一起炖汤,因为有淡淡的甜味,味道特别鲜美,每次做这道汤,孩子都能喝上一大碗,赶快试一下吧。
【菜品】:排骨玉米山药汤
【配料】:排骨两斤,玉米一根,铁棍山药三根,姜适量,香醋一勺,盐少许。
【烹饪步骤】:
1、首先准备好全部食材,排骨清洗干净之后,放入清水中浸泡,中途换一次水,这样能够将排骨中的血水浸泡出来。
2、锅中添加适量水,然后将浸泡好的排骨冷水下锅,水烧开之后将排骨焯两分钟,然后捞出来沥干水分备用。
3、汤锅中加入足够多的水,然后将焯过水的排骨放入汤锅内,加入姜片大火将水烧开,水量一定要一次性加够,如果中途需要加水的话就要加开水。
4、将玉米切成小块,山药去皮之后切成滚刀块备用,山药中的粘液很可能会引起皮肤的不适,大家在处理的时候尽量戴上一次性手套。
5、锅中排骨煮沸之后加入玉米再继续加入一勺香醋,然后转中小火炖煮30分钟,加醋的目的是为了能够让排骨汤的钙质更容易被人体吸收。
6、炖煮时间还剩15分钟的时候,将山药块放入锅中。
7、时间差不多了,玉米熟了,排骨也非常软烂了,加入少许的盐调味之后就可以关火,出锅了撒上香葱或者香菜段,鲜美的离山药排骨汤就做好了。
【烹饪贴士】:
1、我放的调味料比较少,只加了醋和盐调味,大家还可以放入胡椒粉辣椒粉之类的,根据个人的喜好来添加即可。
2、山药是一种营养价值非常高的食材,它能够提高身体的免疫能力和抗病毒能力,而且对延缓衰老也有着重要的作用,秋冬进补山药就是很好的选择。
3、排骨焯水的时候一定要冷水下锅,不然排骨中的血水就会焯不出来,这样做汤就会有腥味。
4、处理山药的时候,建议大家最好带上一次性手套,因为山药中的黏液很可能会引起皮肤过敏。
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