香宫中餐厅新菜如约 山河湖海（等您来撷）

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山海之味，始于最初的浅尝。

椒麻葱香河虾仁，鲜味儿用色彩的形式让眼睛惊艳了个够。河虾入花雕，莹白弹滑，与杏鲍菇调味同栖。鲜的清漪；响铃三文鱼，深海滋味不再一味的鲜，芥末与沙拉酱的覆盖成为海味的那一点甜，薯片打底，咔哒咔哒的欢乐声音，谁人不爱；

芹香泰汁无骨凤爪，百味皆在那一汪汁水的沁润，凤爪再肆无忌惮的撕咬间，直面汁水，涌入舌底；

烧汁鲜鱿筒，鱿鱼的鲜甜再精心的调味下更甚，炸熟后弹牙感成为不能停下的理由；

捞汁茭瓜扇贝，酸辣滋味是舌尖上的一番云雨，入口便是味蕾上的蔓延。茭瓜丝窜着汤汁，扇贝的鲜美让回口格外浓郁。

吊烧鳗鱼，深陷在舌尖的香糯滋味.浓稠滋味包裹下，细嫩的肉质等待拨云见日般的鳗鱼鲜气。

山海之味，盈盈一水间。酸辣黄花鱼丸海的味道成全于水中。汤让鲜味荡漾的层层叠叠。本地黄花鱼取肉与鸡汁，花雕酒在碰撞中融合成丸，汤中木耳蛋皮泛舟徐徐，几许香菜香葱鲜从中来。山海之味，何止于唇齿之间。

八宝糯米甲鱼，若要不负这“五味肉”之称的甲鱼，烹饪的技艺和食材搭配便是这锦上添花。冬笋、香菇、广式腊肠、白果、板栗、杏鲍菇、糯米与调味烧制好的甲鱼在蒸腾下八味缠绕，包容，升华。

酸萝卜烧螺头越是口感卓绝味道明朗的食材，越发的登对于简单而直接的味道。白萝卜醋腌入味，与鲜活螺片快炒，味道在看似分明中一点点的相互吸引。

石锅碟鱼头石锅是味道升华的利器，碟鱼头腌制后在石锅的怀抱中满满吸取蒜和干葱的香气，水火相济间，肌理吮吸间，流窜在舌尖的至味即来。

酸汤鱼羊鲜北以羊鲜，南以鱼鲜。鱼羊即为“鲜”。往往腥与膻得以配出至鲜。四川酸菜与鱼汤熬底，鲜而不腻。羊肉片和鱼片入汤烩制，汤中的此起彼伏让鲜留恋在这一汪波光中。渔家土豆丝烩鲍鱼仔渔家味道的质朴，让舌尖在深深的诚意中感受食材的魅力。鲍鱼仔与土豆丝翻炒后鲜香即出，高汤让这原本的鲜香来的更有层次，入口汤汁与食材一起抚慰味蕾的等待。

金针菇孜然羊肉山味的鲜，蔬于菌菇，肉于羊。羊里脊细条被鸡蛋抚慰后，在滋啦滋啦的油花中，摇身的外酥里嫩。自制酱料和孜然粉为入口的惊喜增添几许。金针菇为盘，让鲜味从山野飘过草原。

养生杂粮黑豆腐豆腐，是古老文化的智慧。黑豆成浆，与鸡蛋蒸制成醇厚更甚的黑豆腐。油炸后酥嫩滑口，厚重的香气让回味都慢下节奏来。杂粮与高汤勾芡淋汁，本味的旨味尽在其中薄饼牛肉丝选自本地平度牛，切丝上浆，在大厨的灵魂酱料中摸打滚爬，成为了舌尖上的佼佼美食。薄蒸鸭饼的包裹，演绎着藏不住的美食诱惑。

崂山四大碗崂山的味道，简却不单。一碗咸鱼蒸萝卜，一碗虾酱蒸鸡蛋，一碗虾油老咸菜，一碗虾皮小香葱，南瓜大馒头这么一吸一收，崂山的鲜一口皆知。山海之味，于形于色于心。

象形金鱼饺宛如水中精灵般的金鱼，晶莹剔透的在水雾萦绕间，散发着人间至味的香气。冬笋鲜美正当时，和鲜虾仁入馅其中，脂色尤真，鲜味尤真。

脆皮绿茶汤圆葱葱翠翠是山色的美。黑芝麻调制馅料，绿茶粉和糯米粉混合出以一抹绿清凉了这个时节，成圆后炸制而成。纷纷落下的糖粉，成为这绿意浓浓间最甜蜜的回味。

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