吃了30年豆腐 头一次见这做法（营养解馋 天天吃都不腻）

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饺子是咱们平常生活中特别常见的一种主食，而且饺子是咱们中国的传统美食，很多朋友都非常喜欢吃。饺子可以做成各种各样的馅料，今天来跟大家分享一道豆腐馅饺子。这道豆腐馅饺子吃起来鲜香适口，而且营养特别丰富。最重要的是无论是馅料的做法，还是包饺子都特别简单。那么接下来咱们就一块去看一下这道豆腐馅饺子的制作教程吧。

【豆腐馅饺子】

【制作食材】豆腐，食用盐，面粉，鸡蛋，食用油，胡萝卜，黑木耳，小葱，胡椒粉，蚝油，香油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是豆腐馅饺子，做起来特别简单，做出来之后特别美味，先来把做豆腐馅饺子需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是豆腐，大概准备一斤左右的豆腐即可，然后准备一根胡萝卜，两颗鸡蛋，一小把黑木耳，一根小葱，200克面粉。再根据自己的口味准备适量的食用盐，食用油，胡椒粉，蚝油，香油即可。

2、将咱们准备好的豆腐先放到清水中冲洗一下，冲洗干净之后将其取出沥干水分放到案板上，先将其切成薄片，然后再切成长条，最后切成小块，把切好的小块放到一个盘中备用，接下来起锅烧水。锅内水烧开之后咱们将豆腐放到锅中焯一下水，焯水的时间大概在两分钟左右。两分钟之后将豆腐块控水捞出放到一个大碗中。

3、用擀面杖将豆腐捣成豆腐碎末，然后放到一旁备用。准备一个大盆，向盆中加入适量的面粉，然后加入一勺食用盐，先搅拌一下，将食用盐和面粉充分搅拌均匀，搅匀之后用温水和面，在加入温水的时候要少量多次地加，这样以便于控制水的用量。下手揉成一个面团后盖上保鲜膜饧发30分钟。

4、准备一个小碗，向碗中打入准备好的鸡蛋并搅散，然后放到一旁。起锅烧油，锅中的油热了之后把豆腐全部倒进去，将豆腐中的水分炒出来，然后倒入鸡蛋液继续翻炒，一直炒到豆腐碎颗粒分明的时候出锅装盘待用。

5、胡萝卜清洗干净用擦丝器擦成丝，然后切碎，接着放到豆腐碎中，黑木耳泡发之后切碎放到豆腐中，再加入适量的葱花，食用盐，胡椒粉，蚝油，香油，食用油，将它们搅拌均匀。面团取出来放在案板上继续揉搓一下，揉好之后再切成大小均匀的面剂，把面剂整理按扁用擀面杖擀薄，擀成一个小面皮。

6、把馅料放入面皮上面，然后将面皮对折包成饺子。锅中烧水，锅内水烧开之后加入食用盐，然后把饺子放进去，顺着一个方向搅拌一下，防止饺子发生粘连。煮至饺子浮起之后控水捞出然后装入到一个盘中，一道美味的豆腐馅饺子就这样完成了。

【小贴士】

1、豆腐块要切得稍微小一点，这样比较容易压成非常细腻的豆腐丝。

2、下饺子的时候可以在第1次煮开锅之后加上一点凉水，等锅内水再一次开了之后就熟了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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