真正来自长沙的臭豆腐 满嘴爆汁（好吃到停不下）

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这个世界上，总有些食物是让人又爱又恨的，比如榴莲、豆汁儿、螺蛳粉，再比如：臭豆腐~

说起臭豆腐，盆友们都不陌生，湖南长沙的“特产”。

闻起来臭，吃起来香，作为美食界的泥石流，江湖地位和广西螺蛳粉、北京豆汁儿有的一拼。

第一次吃的时候，我的内心也是拒绝的，好臭...

但尝过之后，就啪啪打脸了，这脆、嫩、鲜、辣、爽的感觉，吃一口就停不下来了，真香！

据说，长沙臭豆腐好吃的秘诀，不仅在于它的豆腐醇香软嫩，更在于它历史悠久的卤水配方。

由几十种材料浸泡发酵而成，造就了独一无二的口味。

这也是为什么，大家去长沙吃过臭豆腐之后，再吃别地的，始终感觉差了点味道。

不过，为了一碗臭豆腐飞去长沙？duck不必~

因为我今天给你们准备了这款，在家就能品尝到正宗长沙美味的——老长沙臭豆腐鲜胚！

一盒有20片，送三大包秘制配料，做出来的味道，比你们在外面店里吃的正宗多了。

就连办公室湖南的同事吃过之后都说：嗯，是这味儿没错了~

传统制作，就跟长沙当地一样好吃

其实，臭豆腐好不好吃，主要看两点：豆腐胚、卤水。

今天挑选的这款臭豆腐，产自源自湖南长沙不说，选用的还是非转基因的老种子，腰型黄豆。

在口感上，比普通的黄豆做出来的豆腐胚更有风味，口感吃起来也更香，口味更正宗。

当然，灵魂还是在于那股“臭”，这让人爱恨交织的味道，其实奥秘就在那锅卤水里面！

遵循传统的制作方法，由冬笋、豆豉、香菇等材料浸泡发酵而成。

把豆腐胚用卤水浸泡24小时以上，制作出来的豆腐外表青黑色，内里嫩白细腻，臭中带香。

另外，还给大家搭配了秘制的香辣酱+辣椒酱+芝麻辣油。

豆腐胚经过热油煎炸至酥脆后起锅，浇上秘制的臭豆腐酱料，佐以香菜、葱、蒜、小米辣等。

臭味仍若有似无，入嘴外脆里嫩，豆味浓郁，回味无穷，就跟我在长沙当地吃的一样好吃~

简单4步做好，厨房小白也能操作要吃上这一口美味，操作起来也不难，只需要4步，一碗正宗的老长沙臭豆腐就能上桌。

第一步，备料

把臭豆腐拿出来清水浸泡3分钟，洗掉多余的卤水，因为需要过油，所以稍微晾干后备用。

第二步，调汁

碗中加入40g热开水，把搭配好的酱料包倒入，搅拌均匀。

盆友们还可以自备一些葱花、香菜、榨菜、蒜末等加进去，味道会更加丰富哟~

第三步，油炸

油温160℃，下锅油炸5-6分钟左右至豆腐膨胀，外壳酥脆即可（来回翻动，油温不宜过高以免炸糊）。

第四步，灌汁

完成上面3步，基本上已经大功告成了。

接下来，只要把臭豆腐一个一个弄破，塞入调好的酱料，再撒上一些香菜，就完成啦~

加足了汤汁的臭豆腐，每一口都爆！汁！盆友们吃的时候，一定要小心不要烫到嘴了！

一口一个，汤汁在口中爆发，酥脆的豆腐配上浓浓的酱汁，所有的味道都在口腔中交汇。

啊~简直太满足啦~

黑胚/白胚两款可选，品质靠谱

除了黑胚款，我还给泥萌准备了白胚款的老长沙臭豆腐。

都是一样的美味，不同的是白胚款卤汁时间短一些，“臭味”会淡一些，适合平时口味没那么重的盆友~

大家可以根据自己的喜好选择，或者两款都入手回去试试！

除了味道的把控，在产品的质检上也通过严格的检测，让大家能吃上一碗地道放心的臭豆腐↓

要知道，长沙街头买一份4-5片臭豆腐要10来块，而这款不用去长沙，成本更低还吃得安心~

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