去湖北不仅有武当山 还有莲藕炖排骨（游客闻着菜香就进来了）

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“舌尖上的中国”播出，观众才知道原来在中国不同的地方美食这么多，各式各样，令人垂涎三尺。小编作为一名资深的吃货，吃不到很是着急。那么今天说一下，小编非常想吃但到现在还没吃到的美食吧。 这道美食是“莲藕炖排骨”，出自于湖北嘉鱼，属于大自然的馈赠，是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。

看过“舌尖上的中国”节目的人会知道，莲藕来之不易，种植藕，等它成熟将它挖出。当水位下降，湖泊里全是泥，在当地挖藕的人必需穿着合适的装备，手拿铲子，面朝泥土，在挖之前还要判断藕在湖中的走向，这样才能挖出完整的一段藕，卖相也好，口味也好。莲藕是非常珍贵的，我们只看到了集市上那些完整干净的莲藕，却不知道它能到我们手中要经历多辛苦的过程，我们要“吃藕不忘挖藕人”！

莲藕可以生吃，比如“酸辣藕丁”，但是最能体现它的魅力的还是“莲藕炖排骨”，也称“莲藕排骨汤”。 在湖北，有这样一种说法叫“无汤不成席”，凡是举行宴会，汤必然是最后的出场“嘉宾”，其中莲藕排骨汤、鱼圆汤和瓦罐鸡汤都是汤中的佳品。

在当地，莲藕炖排骨可是招待客人的必备菜，是汤中佳品，待客上选。第一步将排骨泡一个小时左右，泡出血水，收拾干净。第二步切莲藕，切成大块，泡在水里防止变黑。将排骨放入冷水锅中，等水开了清理泡沫，然后放上葱姜和切好的莲藕。最后是用高压锅炖，加压15分钟左右，解压后基本就完成了。香喷喷的莲藕排骨汤就完成了！汤汁鲜美，味道极佳。如果莲藕是被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕，那做出的莲藕排骨汤就更完美了。

莲藕排骨汤，味道浓郁，营养丰富，莲藕软糯，清淡不油腻，有助于开胃，更有补气补钙的功效，是当地秋冬季时令常用的汤菜之一。营养价值极高，凡贫血、心慌失眠者和食欲不振者皆可食用。莲藕排骨汤虽然有着极大的营养功效，但是也有一些人不适合食用，比如血脂较高者，还有产妇也不宜过早的食用。

写到这，小编真的非常想吃了。有机会的去湖北的话，一定不要忘记点它！请记住它的名字“莲藕炖排骨”

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