排骨汤的8种做法（营养美味老少皆宜）

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【玉米排骨汤】1.将排骨剁成块状，长短随意。 2.玉米去皮、去丝，切成小段。 3.葱切段，姜切片。 4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉 5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。 6.煲熟，加入少许盐调味即可。

【冬瓜排骨汤】1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。 2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。 3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。 4、锅中加适量清水，放姜片适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。 5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。

【黑豆排骨汤】1.将黑豆先在水中浸泡6小时，使其变松软； 2.排骨与凉水一起下锅，大火煮开，撇干净浮沫。 3.排骨带汤一起倒入电紫砂煲或高压锅。 4.加入黑豆，温火煲5～6小时。 5.最后加盐调味，吃时放点香葱。除黑豆外，也可以选择红豆，可促进血液中胆固醇的代谢。

【木瓜花生排骨汤】1、木瓜削皮，去籽，切大块 2、花生仁洗净，控干水分。 3、排骨斩成段，洗净，用盐搓一遍。 4、将木瓜块、花生仁和排骨同放锅中，加适量水，煲至花生熟透即成。

【土豆排骨汤】1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

【莲藕排骨汤】1、将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块； 2、坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末或者葱花即可食用。

【萝卜排骨汤】1、排骨浸泡出血水冲洗干净，冷水下锅。 2、懒得换锅，我直接用的压力锅，将盖子不要旋紧盖上，大火烧开，煮5分钟。 3、撇去浮沫，捞出冲干净 ，再放入洗净的压力锅内，加入料酒、葱段、姜片等调料。 4、加入适量清水。 5、盖上锅盖旋紧，大火烧开，听到“嗤嗤”声后转小火煮20分钟后关火。 6、几分钟后等压力锅气嗤完，开盖加盐调味，撒香菜末。

【山药红枣排骨汤】1.山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用； 2.排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净； 3.取砂锅，放入排骨，放葱结，姜片，红枣； 4.加水，料酒，大火煮开5分钟； 5.撇去浮末，小火炖80分钟左右； 6.放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥； 7.加盐煲5分钟，撒些葱花即可。

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