糖尿病人吃了血糖不升高（有两个决定性因素）

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一位糖尿病人在得上糖尿病不久，就去医院看医生，因为是小县城的医院，没有营养师，医生给开了药，并说：“以后管住嘴迈开腿，甜的东西就不要吃了！”

这位糖尿病患者回家后，就是经常运动，饮食上也格外注意，从此以后水果他都没碰过，感觉生活大失滋味！这一个事情说明，糖尿病人缺少营养方面的教育，因为临床医养师在医院还是很少见的，尤其在小医院，所以说相信许多糖尿病人只看过医生，营养师肯定没看过，今天我们就讲讲营养治疗糖尿病的学问。吃了血高不高，营养学中有两个因素：GI和GL，这到底是什么东东？来一起看看：

一、糖尿病人吃了血糖高不高，要看食物的升糖指数（GI）

这这数值是反映某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

建议糖尿病友选择GI<55 为低升糖指数食物，这些食物进入肠道后消化慢，转化为葡萄糖的速度慢，既可有效控制餐后血糖也可以防止低血糖； 同时，GI 低的食物易产生饱腹感，引起较低的胰岛素水平，胰岛素促进脂肪的合成，因此低 GI 食物有助于减少脂肪的储存，有利于体重控制。

给广大糖尿病人提供的常见食物升糖指数一览表

二、糖尿病人吃了血糖高不高，除了看血糖生成指数，还要参考血糖负荷指数

看了以上的表格，有些有知识的糖尿病人会提出疑问：西瓜升糖指数那么高，为什么医生或营养师建议可以吃西瓜呢？这个就又有学问出来了：影响血糖的，除了GI，还有GL（血糖负荷）。

什么是血糖负荷（GL）呢？血糖负荷（GL）= GI×碳水化合物含量 (克)/100

GI 只是说明了一种食物升糖快慢的问题，如果一种高 GI 食物，但是含糖量很低，也就是低热量，其实对总体血糖影响并不大。比如西瓜的 GI 值为 80，属于高 GI 食物，但每 100 g 西瓜中仅含有约 5 g 碳水化合物（糖类），因此从血糖负荷来看其不会引起血糖的大幅度持久变化，同时因为西瓜热量低，吃完后轻微活动就可以被消耗掉。

相反，如果一种食物 GI 低，但是含糖量高，虽然进餐完后血糖升高速度慢，但是会持续升高，同样会对血糖影响较大。由此可见，GL 和 GI 结合起来能完全说明以糖类为主要供能的食物对血糖的影响程度，对以蛋白质和脂肪含量高的食物还应结合总热量。

因此在我们选择食物时，建议糖尿病人尽量选择低血糖负荷的食物，即尽量选择 GI 和含糖量相乘得数较低的食物。

三、糖尿病人一天吃多少，怎么算？

因人而宜，因为每个人身高体重和体质完全不同，所以每位糖尿病每天吃多少，要算算全天的饮食所需要的量：热量（千卡）=粗略标准体重(千克)×按需热量数[千卡/(千克·天)]， 年龄超过 50 岁，每增加 10 岁能量减少 10% 左右。

体重粗略标准(千克)=身高(厘米)-105

得出了每天所需总热量后还应该合理分配各营养素，通常碳水化合物供应占总热量的55%-65%，蛋白质不超过总热量的15%，总热量的25%-30%应由油脂供应。

一般糖尿病友不清楚什么食物含有多少能量，多少产能营养素，下表大致列出各类食物的量，方便糖尿病友的计算。

糖尿病人对照此表，查表获得用量后，糖尿病友再利用食物交换份法，就可以根据自己的口味来制作食谱了。

希望大家能够学会应用，如果实在看不明白，不用急，请到大医院找营养师帮您算算，算得准，搭配的好，糖尿病人吃了血糖才更平稳，而且营养供给也能跟得上，这样血糖平稳吃得又美味丰富，相信是大家都希望的，加油，糖尿病同伴！

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