白粥咸菜没营养（跟着广东人这样喝粥更营养更健康）

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近日，“早餐能不能喝粥”这个话题，在网络上引来不少争议，粥的营养结构很单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等，营养成分含量都非常低，疫情期间为了抵抗病毒，只喝白粥配咸菜当然不行！

但有人会说，我就是喜欢喝粥，又不能缺营养怎么办？广东人就有无穷的生活智慧，把粥做得营养又美味，赶紧跟着学起来吧！

艇仔粥

一碗艇仔粥，烦恼一扫而光，艇仔粥深藏在广东的小巷子里，也是一款随处可见的家常美味，能让奔波归来的人顿时没了烦恼

叉烧肉片、鱼肉、油条丝，鱿鱼丝、海蜇丝、浮皮，炸花生、青菜、葱花，放到熬得软烂的白粥里烫熟，食材多一种、少一种，都会焕发出另一种风味，全部口感丰富却又清淡爽口

生滚粥

有一种舒坦，叫生滚粥，如果看过《风味人间》等美食纪录片，一定不会忘记里面的生滚粥，当白粥滚沸按照次序加入腌制好的新鲜猪杂，借由热粥的高温烫熟，本来平平无奇的白粥，吸收了食材的鲜味，也变得浓香四溢、回味悠长

除了猪杂之外，田鸡、猪肉丸、牛肉、鱼片，也都能在白粥里滚出食材独有的鲜美，喝起来那感觉才叫非常舒坦

皮蛋瘦肉粥

即使是一份看似简单的皮蛋瘦肉粥，广东人下的心血也不少，煮好粥底后，加入腌制好的猪肉、姜丝、小块的皮蛋，出锅前再放入生菜丝、油条丝，搅拌到粥底黏稠，肉、蛋的香气溢出，富含更丰富氨基酸的皮蛋，比鸡蛋更有嚼劲也更鲜，配合腱子肉的鲜嫩，咸香皮蛋里微微的回甘，也被激发了出来，姜丝去除了蛋和肉的腥味，软糯稠密的粥底滑入食道，暖身又暖心带来无可比拟的幸福感，暖身又暖心带来无可比拟的幸福感

潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥，自带海鲜的清甜，生米泡开用砂锅慢煮，这种粥的水量更少，因此口感相对稠密，不必煮到米粒溶解开花，待生米刚刚转熟，就可以下入食材，将活蹦乱跳的虾、蟹、象拔蚌等煮熟，端上来还冒着泡，沸腾的砂锅粥，自带海鲜的清甜扑鼻而来

顺德毋米粥

顺德人还创造出，一种看不到米粒的粥——毋米粥，不是他们不舍得放米，而是他们煲粥煲到极致，要将米粒熬到酥烂，再把米碎米渣隔去，留下的粥水最大程度地保留米香，不过人们多数会将毋米粥当作火锅汤底，先下海鲜和肉类，然后喝上一碗带有浓郁肉味的粥，继而烫食主食和蔬菜，一份粥底，吃出n种花样

东莞鹅粥，东莞几乎各个镇区，都有一道专属的粥品，虎门的水蟹粥，道滘的肉丸粥，麻涌的蟛蜞粥……甚至厚街的鹅，也可以用它来煲鹅粥，吃鹅粥时加一些头菜和炸米粉，味道更加惹味，口感更加丰富

还有汕尾的麻鱼粥

湛江徐闻的羊粥

鹤山的双桥鱼蓉粥

茂名的水东鸭粥……

对于广东来说

粥更像一个地基

蕴藏着无限可能性~

这5类人少喝白粥，生病的人，胃不好的人，糖尿病患者，婴幼儿，学龄期儿童

元气满满的一天

从一顿好早餐开始！

今天

你吃什么早餐了呀？

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